O Chef francês Erick Jacquin estará em Natal nos dias 22 e 23 (sexta-feira e sábado) de março, em uma turnê especial comemorando seus 30 anos de Brasil e 30 anos de Petit Gâteau.
Responsável pelo cardápio do restaurante La Brasserie de La Mer desde a sua inauguração, o Chef francês Erick Jacquin estará, pessoalmente, no comando da cozinha, com dois jantares especiais para atender o público da cidade.
O jantar contará com um menu degustação de seis etapas, começando com um couvert, duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. Seguindo a tradição do Chef, será um jantar no estilo confiance, em que o comensal fica nas mãos do Chef e só descobre o que vai degustar quando o prato chega à mesa.
As reservas estão sendo feitas somente através do WhatsApp 84 3642-7007 e já restam poucas mesas.
Erick Jacquin é atualmente um dos mais importantes chefs franceses em atividade no Brasil, e ficou conhecido nacionalmente depois de sua participação como jurado no programa de televisão Masterchef Brasil. Ele propõe uma cozinha plena de sabores, exotismo e criatividade com as cores do nosso país. No Brasil desde 1994, Jacquin foi reconhecido e nomeado Maître Cuisinier de France em 1998 – a mais alta honraria da Gastronomia Francesa, sendo o primeiro chef francês a receber esse título no Brasil e na América do Sul. Este ano está comemorando 30 anos de sucesso no Brasil, além dos 30 anos que trouxe o Petit Gâteau para o Brasil.
Todos os pratos elaborados pelo Chef fazem um convite imperdível para os que primam pelo bom gosto, pela alta gastronomia, excelência no serviço e buscam por um menu diferenciado.
O Restaurante
Reconhecido pelo selo Travellers’ Choice – O melhor dos melhores de 2023 do TripAdvisor, como o 7º melhor do Brasil e o 12º da América do Sul, o restaurante foi projetado pela renomada arquiteta Samara Gosson, é um ambiente em estilo clássico e elegante, onde pode-se apreciar a cozinha freneticamente aparente.
Os belíssimos lustres de cristal, móveis, adornos e cristaleiras que nos transmitem sofisticação e conforto, a fim de superar a imaginação dos mais exigentes. Tudo isso, completado com o rigor do serviço francês, para que você possa desfrutar de um atendimento impecável e momentos agradáveis.
PRODUTO EXCLUSIVO DESENVOLVIDO COMO ALTERNATIVA FITNESS DO CARDÁPIO CHEGA NAS LOJAS PARA O CONSUMO NAS VERSÕES QUENTE E GELADA. FOTO: DIVULGAÇÃO
Para quem busca uma alimentação balanceada, com nutrientes e suplementos, sem perder o gosto do café que todo mundo ama, a Mais1.Café, uma das maiores redes de cafeterias do Brasil, lança o Wheypuccino, a primeira bebida com Whey Protein da franquia. O produto está disponível em todas as lojas da rede pelo país para o consumo imediato nas versões quente e gelada, preparadas na hora pelos baristas da loja. Para quem desejar, o Wheypupuccino também possui uma versão para o consumo em casa, em embalagem de 500g.
Com alto valor biológico e baixo nível glicêmico, o Wheypuccino não contém açúcar adicionado e não possui glúten. O suplemento, utilizado principalmente por quem busca incluir mais nutrientes a partir de uma alimentação saudável promove a termogênese muscular, essencial para auxiliar o corpo no processo de definição e recuperação muscular, favorecendo o ganho de força e de hipertrofia corporal, responsável pelo ganho de massa magra a partir da prática esportiva.
De acordo com Gare Marques, cofundador e diretor de marketing da Mais1.Café, o novo produto foi idealizado para integrar a rotina dos consumidores da franquia, com mais uma opção que prioriza a saúde e o bem-estar, sem abrir mão da qualidade e do sabor. “Os suplementos são impulsionadores para proporcionar uma vida mais saudável, principalmente porque auxiliam, de forma direcionada, o corpo a alcançar o resultado desejado. Como parte da nossa missão de possibilitar saudabilidade alinhada a boas experiências no universo dos cafés, o nosso novo produto é mais uma alternativa para quem deseja se cuidar, com mais aroma e com o gosto inconfundível das nossas bebidas”.
O Wheypuccino chega para integrar o portfólio da rede, que já conta com o Super Energy Cappuccino, o primeiro SuperCafé da franquia, além do leite 100% plant-based, produzido em parceria com a Nestlé, como uma alternativa vegana para substituir o leite animal no preparo das mais de 30 bebidas disponíveis no cardápio. “Queremos sempre entregar os melhores sabores, que atendam as necessidades e gostos dos consumidores. Por isso, diversificamos a gama de produtos feitos à base de café para entregar possibilidades de apreciar a bebida em todos os momentos”, finaliza.
Para experimentar a novidade, procure a unidade mais próxima no site da Mais1.Café.
Sobre a Mais1.Café
A Mais1.Café, fundada em dezembro de 2019 pelos empresários Alan Parise, Gare Marques, Hilston Guerim e Vinícius Delatorre, nasceu com o propósito de unir praticidade e tecnologia para possibilitar às pessoas o acesso ao café de alta qualidade de forma rápida e ágil em sua rotina diária. Assim, a rede leva a qualidade do café especial aos amantes da bebida, a partir de um atendimento totalmente personalizado e digitalizado. A franquia oferece uma experiência completa, com mais de 30 opções da bebida, desde o clássico coado até drinques gelados com café de grão especial. Para acompanhar, no cardápio estão salgados e doces importados da Europa e América Latina que possibilitam diversas combinações. Atualmente, a Mais1.Café está presente em mais de 200 cidades, em 25 estados brasileiros e no Paraguai, e conta com mais de 700 unidades confirmadas no Brasil. Para 2024, a expectativa da rede é chegar as 1000 franquias comercializadas em todo o território nacional
Clija Chait, empresária com visão global e inserida na indústria da gastronomia dos Estados Unidos há mais de 10 anos, com participação em projetos de grande relevância nos Estados Unidos, Coreia do Sul e Brasil, inaugura mais um restaurante em Los Angeles, o ZOZO. O espaço apresenta a arte culinária de John Sedlar, aclamado chef norte-americano. Em um menu intitulado “Cozinha do Sol”, inspirado em países equatoriais, Sedlar contempla sabores de especiarias, com doçura, acidez e combinações herbáceas.
O restaurante se integra perfeitamente ao cenário de Los Angeles, uma das cidades mais influentes quando se trata de gastronomia e diversidade cultural. A experiência no ZOZO é uma verdadeira jornada culinária e celebra chefs renomados que fizeram parte da jornada de Sedlar, o francês Jean Bertranou do L’Ermitage, que trouxe o espírito francês para Los Angeles, e a matriarca da gastronomia mexicana moderna, a chef Patricia Quintan.
O cardápio é infundido com os aromas dos caldos e caldos franceses clássicos, apresentando pratos de destaque como pão naan herbáceo de Israel, meat balls (almôndega de peru) com influências do Oriente Médio e tortilhas florais populares representando o México. O forno a lenha da Espanha realça os sabores de carnes e peixes, cozidos com marinadas de frutas cítricas e pimenta. Sobremesas, como o sorvete mole com xocolata, oferecem um final delicioso, adornado com sementes de gergelim, sementes de abóbora, nozes, alecrim e sálvia, e coberto com pimentas suaves. Tudo acompanhado pelo conceito único dos coquetéis selecionados pela bartender Heidi Wittekind e uma carta de vinhos do sommelier Jordan O gron.
O ZOZO, além de oferecer uma viagem culinária, traz também uma experiência sensorial com uma louça que é uma celebração à mesa, por estar instalado na elegante loja Maison Midi e junto a um dos pilares da moda californiana, a American Rag, na badalada Avenida La Brea, em Los Angeles. ZOZO na Maison Midi é uma experiência que mescla varejo e restaurante, combinando o calor da comida equatorial com compras.
O retorno do chef John Sedlar a Los Angeles já era esperado, reconhecido como o Pai da Cozinha Moderna do Sudoeste, ele deixou uma marca indelével no cenário culinário, desde a abertura de seu restaurante Saint Estephe em Manhattan Beach até estabelecimentos como Bikini e Abiquiu em Santa Mônica, e sua colaboração com o restaurateur Bill Chait (Bestia, Republique, Otium, Redbird, Tesse e Tartine).
Coxinha é um clássico dos salgados. Muito antes do conceito de comida de boteco estar em alta, esse quitute já dominava o coração do brasileiro em barraquinhas de rua a festas de criança, mas o sucesso não foi suficiente para conquistar o primeiro lugar no ranking de 100 melhores comidas fritas do mundo do TasteAtlas.
No ano passado, o salgado brasileiro estava entre as melhores comidas fritas selecionadas, mas não chegava a fazer parte do top 10. Agora, competiu com os países: Coreia do Sul, Indonésia, Malásia, Itália, China, Índia e Marrocos.
Top 10 melhores frituras do mundo
Chikin – frango frito coreano (Coreia do Sul)
Pempek – bolinho de peixe frito (Indonésia)
Karipap – folhado de batata e curry (Malásia)
Coxinha – Brasil
Fritto misto – prato à base de carne de porco (Itália)
Ayam Goreng – frango frito com curry (Indonésia)
Cuì pí zhá ji – frango frito crocante (China)
Panzerotti – salgado que lembra um calzone (Itália)
Frango 65 – frango picante (Índia)
Maakouda – bolinho de batata (Marrocos)
Como funciona o ranking do site TasteAtlas?
O TasteAtlas não é um ranking feito por críticos ou especialistas em gastronomia, mas por usuários do site, que dão notas de 0,5 a 5 para uma extensa lista de pratos típicos de países ao redor do mundo. A plataforma calcula a média das notas recebidas por cada prato.
A popular e tradicional catuaba foi eleita a pior bebida alcoólica do Brasil, de acordo com as avaliações do site gastronômico TasteAtlas. Tipicamente brasileira, ela é preparada com vinho, álcool etílico, açúcar, xarope de maçã e extratos de guaraná, marapuama — raiz amazonense — e catuaba, de onde vem seu nome.
No site — que conta com um público formado majoritariamente por estrangeiros —, a catuaba foi descrita como uma bebida “doce, de cor escura, barata e, portanto, bastante popular no Brasil”. Apesar da má performance no ranking, o líquido, com supostos efeitos afrodisíacos, recebeu a nota 3,1 (dos 5 pontos possíveis).
Em segundo lugar, outra bebida bastante consumida pelos brasileiros foi mal avaliada: a cachaça, com 3,7 pontos. O destilado de cana-de-açúcar foi apresentado como uma das bebidas mais antigas do país. Sua origem remete ao início do século 17, sendo inicialmente chamada de “aguardente de cana”.
Já a cajuína ocupa o terceiro lugar do ranking das piores bebidas brasileiras, com 3,8 pontos. Típica do Nordeste e fabricada principalmente no estado do Piauí, a bebida é feita a partir do suco do caju, que é filtrado e clarificado, resultando em um líquido amarelo e brilhante.
As classificações alimentares do TasteAtlas levam em consideração as avaliações do público internacional do site, por meio de votos e mecanismos que eliminam palpites potencialmente ligados aos bots ou “nacionalistas”.
O festival gastronômico “Eita Camarão Gostoso” segue para os últimos dias da sua 3ª edição no litoral norte do RN, em São Miguel do Gostoso. O evento vem movimentando estabelecimentos do ramo desde o dia 09 e encerra neste domingo, dia 19 de novembro, até lá, o público ainda tem muito a degustar do melhor da culinária potiguar com a grande estrela deste festival: o camarão.
O Eita Camarão Gostoso surgiu em 2021 com a proposta de três dias de realização, já na sua segunda edição foi uma semana. Agora, em 2023, são 11 dias para que os turistas, moradores, apreciadores da boa comida possam ter mais tempo para o tour gastronômico e, consequentemente, mais oportunidades para os locais participantes mostrarem todo o seu potencial.
O casal de turistas, de São Paulo/SP, Luciana e Vitor de Arruda estão na cidade em lua de mel e se surpreenderam com a realização do Festival. “São Miguel do Gostoso é encantador e, com esse Festival proporcionando um passeio pela gastronomia do local, podemos dizer que trouxe mais equilíbrio e aproveitamento durante a nossa estadia. Provamos mais de um menu e tudo muito bom, com preço justo. Sensacional!. É uma excelente oportunidade para o turista conhecer a alta qualidade gastronômica deste lugar lindo ”, comenta o casal.
O designer Aguilar, natural de Curitiba e morador de São Miguel do Gostoso, também foi a um dos locais participantes e aprovou. “Confesso que fiquei muito surpreso com o menu do festival. Uma verdadeira explosão de sabores! Até o final do evento, visitarei outros locais para provar os pratos. Recomendo demais!”.
A edição reúne mais de 45 empresas que vivem da gastronomia no município, incluindo restaurantes, lanchonetes e barracas. Com menu composto por entrada e prato principal, todos os restaurantes integrantes do circuito, independentemente do porte, oferecem menu especial no valor de R$ 70. Os estabelecimentos menores, como barracas, bares e lanchonetes, o valor investido para apreciar a entrada e o prato principal do festival é de R$ 35. Os locais que compõem o circuito estão sinalizados com bandeirolas, portanto, é só traçar a rota e apreciar a comida potiguar.
Desde a primeira edição, o evento tem sido palco de pratos autorais únicos, muitos deles servidos exclusivamente durante o festival e criados por chefs talentosos. O “Eita Camarão Gostoso!” É uma iniciativa das empresas AEGostoso, Camanor e Potiporã, com o apoio da Prefeitura de São Miguel do Gostoso, Condomínio Vela e Adega São Cristóvão.
A 3ª EDIÇÃO VAI REUNIR MAIS DE 45 EMPRESAS DO MUNICÍPIO, INCLUINDO RESTAURANTES, LANCHONETES E BARRACAS
O Festival “Eita Camarão Gostoso!” tem início nesta quinta-feira (09) e segue até o dia 19 de novembro e, promete mais uma vez movimentar o turismo gastronômico de São Miguel do Gostoso/RN. Este ano, o evento está com novidades e uma delas é a participação da Adega São Cristóvão, que está oferecendo um ‘Curso Prático de Iniciação e Serviço de Vinho’, ministrado pelo sommelier Alexandre Santana, um dos mais requisitados especialistas de vinho do Estado. O curso é direcionado para os estabelecimentos participantes, que irão oferecer um serviço ainda mais especializado aos clientes do Eita Camarão Gostoso!
A 3ª edição vai reunir mais de 45 empresas do município, incluindo restaurantes, lanchonetes e barracas, seguindo o modelo descentralizado, no qual cada local oferece um cardápio especial do Festival, tendo o camarão como a grande estrela. Com menu composto por entrada e prato principal, todos os restaurantes integrantes do circuito, independentemente do porte, vão oferecer menu especial no valor de R$ 70. Já nos estabelecimentos menores, como barracas, bares e lanchonetes, o valor investido para apreciar a entrada e o prato principal do festival será de R$ 35. Os locais que compõem o circuito estarão sinalizados com bandeirolas.
O “Eita Camarão Gostoso!” É uma iniciativa das empresas AEGostoso, Camanor e Potiporã, com o apoio da Prefeitura de São Miguel do Gostoso, Condomínio Vela e Adega São Cristóvão.
Curso Prático de Iniciação e Serviço de Vinho
O Curso Prático de Iniciação e Serviço de Vinho está sendo oferecido pela Adega São Cristóvão aos estabelecimentos que participam este ano do Festival “Eita Camarão Gostoso!”. A iniciativa tem como objetivo ensinar e permitir aos participantes do festival um atendimento ainda mais especializado quando o assunto é a harmonização do vinho com o prato escolhido.
Ministrado pelo sommelier Alexandre Santana, o curso foi dividido em três módulos, permitindo que cada participante entenda as diversas possibilidades de harmonização e critérios para uma boa escolha. O curso foi realizado na Pousada Mar de Estrelas, apoiadora do curso. Alexandre Santana é formado pela renomada Associação Brasileira de Sommelier (ABS) e também concluiu os níveis 1 e 2 da Escola Inglesa de Vinho e Destilados (WSET). Atualmente cursa o nível 3. Essa sólida formação permitiu que ele se destacasse como um dos especialistas em vinho mais respeitados do Estado e hoje desempenha o papel de diretor na Adega São Cristóvão, onde continua a aprofundar seu conhecimento e aprimorar sua apreciação do mundo do vinho.
A Praça Monsenhor Walfredo Gurgel, no centro de Caicó recebe nos dias 3 e 4 de novembro, a segunda etapa do 1º Festival Gastronômico da cidade. Uma grande estrutura foi preparada para receber o público com a presença de chefs de cozinha renomados, expositores e o inicio das competições para escolha dos melhores pratos do festival. A partir de amanhã (3) serão realizadas uma série de atividades gratuitas a partir das 17h, no entorno do Arco do Triunfo de Caicó.
“O propósito do Festival Gastronômico de Caicó é movimentar a economia local e fortalecer a imagem de Caicó enquanto importante destino turístico gastronômico do RN. Um evento para toda a família e que valoriza, o que é produzido na nossa cidade e região”, enfatizou Diego Vale, organizador do Festival. As atividades serão realizadas em cinco palcos diferentes, com apresentações simultâneas de chefs, além da presença de atrações musicais.
O Festival Gastronômico de Caicó segue até sábado (4) com Espaço Cozinha Show, oficinas de culinária, palestras de empreendedorismo, concurso gastronômico, feira de produtos artesanais e muito mais. O público vai poder conferir também a produção de queijo quente, bate papo sobre cervejas artesanais e sobre a Rota da Cachaça Potiguar.
O Festival Gastronômico de Caicó é uma realização da Agência Referência, com apoio do Sebrae, Universidade Potiguar, FESPEG e cerveja Spaten. O patrocínio é do Programa Cultural Câmara Cascudo, Fundação José Augusto, Governo do RN, Supermercado União – Rede Seridó, Queijaria Dona Gertrudes, Armazém Zezão, IROC – Instituto Radiológico Oral de Caicó, Slup Sorvetes, Massas Vitakero e Eletrocenter.
Confira a programação completa do Festival:
Arena do Festival Gastronômico de Caicó
Local: Praça Monsenhor Walfredo Gurgel, Centro – Caicó;
Entrada Gratuita
03.11 – Sexta-feira
Cozinha Show
17h as 20h: Concurso Gastronômico – Entrada/Petisco
20h as 23h: Concurso Gastronômico – Prato Principal
Espaço Sebrae
17h: Bate-papo sobre Cerveja Artesanal
Agaildes Sampaio – Cerveja e Regionalidade
Allyson Souza – Cerveja é tudo igual?
18h: Bate-papo sobre queijos artesanais e produção de queijo quente com Adriana Lucena
20h: Palestra “Café e Gastronomia” com Chef Valdick Oliveira
21h: Oficina “Natal no Sertão” com o Chef Warison Albino
Espaço Rota da Cachaça Potiguar
17h: Exibição da websérie: Rota da Cachaça Potiguar
18h: Oficina “Caiacaju do Sertão” com Natália Carvalho
19h: Palestra “Cachaça, que bebida é essa?” com Paizito Dantas
20h: Oficina “Regionalizando o balcão” com Bruno Otávio
Espaço Carne de sol
18h: Oficina “Tartare de Carne de Sol” com o chef Cumpade João
20h: Oficina “Carne de Sol do nascer ao ser” com o chef Walter Dantas
Espaço Slup – Confeitaria e sobremesas
18h: Oficina “Cartola Regional” com o chef José Lucena
19h: Oficina “Do Seridó pro mundo” com a chef Stephanie Oliveira
20h: Oficina “Tempurá de Sorvete” com o chef Rafael Bruno
21h: Oficina “Confeitaria e seu resgate afetivo” com o chef Daniel Simplício
04.11 – Sábado
Local: Praça Monsenhor Walfredo Gurgel, Centro – Caicó;
Entrada Gratuita
Cozinha Show
17h as 20h: Concurso Gastronômico – Sobremesa
20h: Oficina “Risoto de Carne de Sol e queijo” com a chef Rafaela Dantas
21h: Oficina “Maranhão além do mar” com o chef Warison Albano
22h: Oficina “Leite Ferrado” com o chef Cumpade João
Espaço Sebrae (Festival do Queijo Quente)
17h: Palestra “Vantagens tributárias para o setor alimentício” com Felipe Vale
18h: Bate-papo sobre queijos artesanais e produção de queijo quente com Adriana Lucena
20h: Palestra “A arte de conquistar clientes e restaurantes” com a Chef Junara Santos
21h: Palestra “Café é Gastronomia” com o Chef Valdick Oliveira
Espaço Rota da Cachaça Potiguar
17h: Exibição da websérie: Rota da Cachaça Potiguar
18h: Oficina “Regionalizando o Balcão” com Bruno Otávio
19h: Palestra “Um brinde à cachaça: o patrimônio histórico e seus usos turísticos nos alambiques do RN” com Paizito Dantas
20h: Oficina “Regionalizando o balcão” com Bruno Otávio
Espaço Carne de sol
18h: Oficina “Carne de sol do nascer ao ser” com o chef Walter Dantas
19h: Oficina “Seridó mediterrâneo na brasa” com o chef Fernando Liberato
20h: Oficina “Parrillada Seridoense” com o Chef Warison Albino
Espaço Slup – Confeitaria e sobremesas
18h: Oficina “Sertão Gateau” com o chef José Lucena
19h: Oficina “Raizes e memórias à mesa” com a chef Itamara Lima
20h: Oficina “Confeitaria e seu resgate afetivo” com o chef Daniel Simplício
21h: Oficina “Do Seridó pro mundo” com a chef Stephanie Oliveira
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