Categoria: Gastronomia

La Brasserie de La Mer lança novos panettones criados pelo chef Erick Jacquin

Presente nas celebrações de Natal e Ano Novo, o panettone se tornou um item indispensável nas mesas dos brasileiros, especialmente dos natalenses, que celebram com tradição e sabor a chegada das festas de fim de ano. Pensando nisso, o restaurante La Brasserie de La Mer, uma das principais referências gastronômicas da cidade, traz, pelo segundo ano consecutivo, uma seleção exclusiva de panettones artesanais, criada especialmente pelo renomado chef Erick Jacquin.

Com receitas inéditas, feitos artesanalmente pela boulangerie do restaurante La Brasserie de La Mer, são a escolha perfeita para quem deseja celebrar com sofisticação, sabor e prazer. Feitos com todo o cuidado e carinho, os panetones oferecem uma experiência gastronômica única, tanto no sabor quanto na apresentação.

Este ano, o chef desenvolveu quatro sabores:

Panettone aux truffes, chocolat belge, caramel salé et abricot (trufado de chocolate belga, caramelo salgado e damasco) é um panettone trufado, recheado com chocolate belga 54%, crocante de caramelo salgado e damasco, coberto com calda de chocolate meio amargo, decorado com damasco

Panettone truffé à la pistache (trufado de pistache) é um panettone trufado, recheado com ganache de chocolate branco belga e praliné de pistache.

Para os chocólatras, o Panettone aux gouttes de chocolate é irresistível. Recheado com gotas de chocolate belga meio amargo, coberto também com calda de chocolate meio amargo.

Outra opção do chef é o Panettone aux Fruits, um panetone feito de frutas cristalizadas e uva passas, decorado com craquelado de amêndoas.

Os panettones são limitados e estão sendo vendidos no restaurante ou pelo telefone (84) 3642-7007.

Localizado no Hotel Majestic, em Ponta Negra, o restaurante La Brasserie de La Mer tem no conceito da “alta gastronomia francesa” como principal característica da casa, através de uma parceria muito bem sucedida com o renomado chef francês Erick Jacquin, que assina o menu do La Brasserie desde a inauguração. O restaurante está entre os melhores restaurantes na categoria Alta gastronomia. Reconhecido pelo selo Travellers’ Choice – Best of the Best 2024 do TripAdvisor, como o 2º melhor restaurante fino do Brasil e o 6º da América do Sul.

Culinária potiguar será apresentada durante Semana de Gastronomia em Brasília

De 25 a 28 de novembro, o Senac Rio Grande do Norte vai marcar presença durante a Semana da Gastronomia Regional em Brasília. Realizada pelo Departamento Nacional do Senac, a iniciativa tem como objetivo levar a gastronomia de cada estado brasileiro para o público externo, além de mostrar o desenvolvimento de competências dos alunos e instrutores, ressaltando a expertise do Senac no segmento da gastronomia.

As atividades terão início no dia 25 com a apresentação de aula show no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do Senac. No dia 26, as ações acontecem no Restaurante-Escola Senac Downtown e, na sequência, o menu especial será servido no Restaurante-Escola do anexo IV da Câmara dos Deputados no dia 27, e finaliza no Restaurante-Escola Senac no Senado Federal na quinta 28.

Com o tema “Rio Grande do sabores: A Tradição Culinária da Cozinha Potiguar”, o Senac RN leva a riqueza da culinária potiguar, influenciada por tradições indígenas, africanas e portuguesas, com a presença de ingredientes típicos como camarão, caranguejo, carne de sol, jerimum e frutas regionais. O menu poderá ser servido de duas formas: à la carte (menu executivo) ou serviço de buffet, a depender do local.

O cardápio foi elaborado pelo chef do Restaurante Navarro, Jonatã Canela. Além dele, a comitiva do Rio Grande do Norte também conta com a participação das instrutoras do curso de gastronomia da Escola Barreira Roxa, Elizabeth Assunção e Renata Lopes.

Desde 2015, o Senac RN participa da iniciativa e, a cada ano, tem inovado na apresentação dos seus cardápios, levando as tradições da gastronomia potiguar para os restaurantes-escola da instituição no país.

Sabores regionais são destaque no 2º Festival Gastronômico de Caicó neste final de semana

O 2ª Festival Gastronômico de Caicó promete celebrar a cultura e os sabores do Seridó com uma programação variada e gratuita, que ocorre nos dias 15 e 16 de novembro, na Praça Monsenhor Walfredo Gurgel, em frente à Catedral de Sant’Ana, a partir das 18 horas. O evento se estenderá até o dia 30 de novembro por meio do Circuito de Restaurantes, com receitas exclusivas preparadas para o festival e onde o público poderá escolher o melhor prato dessa edição.

Entre os destaques do festival está a Feira Seridoense de Pequenos Empreendedores da Gastronomia (FESPEG), com 18 expositores locais que trarão ao público uma variedade de produtos regionais, incluindo petiscos, doces, pães, cortes de carne e produtos saudáveis. Alguns dos produtores apresentarão ainda um cardápio natalino inédito, oferecendo uma prévia das delícias que estarão nas mesas do Seridó neste fim de ano.

Em uma celebração à arte culinária, o concurso ABRACHEFS RN 2024 acontecerá dentro da programação do festival, reunindo cozinheiros e bartenders potiguares para competir pelo título de Melhor Chef de Cozinha e Melhor Bartender do estado. A competição, promovida pela Associação Brasileira de Chefs de Cozinha e Bartenders (ABRACHEFS), será realizada na Cozinha Show, montada na praça principal.

O concurso terá duas categorias – Cozinha e Coquetelaria – com cinco finalistas em cada uma, sendo obrigatório o uso de ingredientes regionais como carne de sol e queijo de Caicó na criação dos pratos. Os vencedores representarão o Rio Grande do Norte na etapa nacional do ABRACHEFS 2025, em Fortaleza.

Outro grande atrativo da programação é o tradicional Festival do Queijo Quente, promovido pelo Sebrae-RN. O evento contará com a produção ao vivo do queijo de manteiga, um dos maiores símbolos da culinária seridoense. O Sebrae, em parceria com outras entidades, vem trabalhando para fortalecer a cadeia produtiva do queijo artesanal da região, capacitando produtores para aprimorar a comercialização e garantir a autenticidade do produto. O objetivo é promover a valorização cultural e econômica desse patrimônio gastronômico local, incentivando a formalização das unidades produtoras e facilitando o acesso a certificações que atestem sua qualidade.

O evento também contará com atrações musicais. Na sexta-feira 15, o palco cultural terá Kanelinha e Som D´Luna, de João Pessoa. No sábado 16, será a vez de Solange Silva e Parcélio & Paulinho.

Coordenador do evento, Diego Vale enfatiza que o Festival Gastronômico destaca o potencial e a diversidade da gastronomia regional. “O Festival Gastronômico é uma verdadeira celebração do que há de melhor na nossa culinária. Além do mais, a cada ano o evento destaca novos talentos e estimula o público a se deliciar no circuito de restaurantes, com pratos exclusivos preparados para o festival”.

O Festival Gastronômico de Caicó é uma realização da Agência Referência, com apoio de parceiros como Sebrae, FESPEG, UnP, Sistema Fecomércio RN, SESC, SENAC, e patrocínio da Queijaria Dona Gertrudes, Disbecol, Cerveja Spaten, Cachaça Samanaú, Banco do Nordeste e Governo Federal.

Confira locais participantes da 4ª edição do Festival “Eita Camarão Gostoso!”

A 4ª edição do Festival “Eita Camarão Gostoso!” promete superar todas as expectativas este ano. O evento está marcado para acontecer de 15 a 24 de novembro no charmoso e hospitaleiro município de São Miguel do Gostoso/RN. A lista de restaurantes e bares participantes só vem crescendo e essa é a maior prova que opções não faltarão para os visitares do Festival em Gostoso.

Em formato descentralizado, o Eita Camarão Gostoso oferece ao público um leque de opções em diversos estabelecimentos da cidade, incluindo restaurantes, lanchonetes e barracas. A estrela da casa, o camarão e todos os restaurantes participantes do circuito, independente do porte, vão oferecer um menu especial no valor de R$60. No caso dos estabelecimentos menores como barracas, bares e lanchonetes, o valor investido para apreciar o prato principal será de R$35. Os locais gastronômicos participantes estarão sinalizados com bandeirolas do Festival.

O Festival é uma iniciativa da AEGostoso, junto com as empresas Camanor e Potiporã, com o apoio da Prefeitura de São Miguel do Gostoso. Entre as empresas, estão confirmadas para a 4ª edição:  Gênesis Resto & Bar; Bar do Tico; Restaurante Afetuoso, Elixir Restaurant; Balica Restaurante; Nauan Beach Club; Restaurante Vítor B; Mar de Estrelas; Lá Pepita; Positano; Ore; Dr. Wind; Sampei; 70m2; Bora Bora Jerivá; Groove; Burger Gostoso; Madame Beach; Hibisco; Palmira; Mar y Brasa; Baboom; Praeiro; Flor de Caju; Aki pousada; Barraca do Coco; Macambira; Borogodo; Jardim do Seridó; 11 Bar lanchonete; Boy de Race; Santa Fé; Menino da Tábua; Barraca do Camarão; Xepa drinks; Aligot e Pizzaria lá em casa.

Programe-se e faça já sua reserva em São Miguel do Gostoso para curtir o paraíso, tendo a oportunidade de degustar pratos incríveis, pagando um preço mais que especial! Siga @eitacamaraogostoso

Abrasel promove Festival Sabores de Maracajaú entre os dias 4 e 10 de novembro

Entre os dias 4 e 10 de novembro, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) realizará o Festival Gastronômico e Cultural Sabores Potiguares, sediado em Maracajaú. Com o tema “Polvo”, o evento reunirá dez restaurantes locais, que apresentarão pratos exclusivos para celebrar a culinária costeira e inovar nas receitas com este ingrediente.

Os estabelecimentos participantes são: Anéis de Maracajaú, Parrachos de Maracajaú, Portal de Maracajaú, Caçúa, Tereza Pança, Quiosque do Guedes, Pajé, Buji, Maracajaú Bistrô e Quiosque Bikibu. Durante o festival, os pratos criados pelos restaurantes serão comercializados a preço único, no valor de R$ 59.

Reservas e informações pelo telefone (84) 99983-1299.

Pajé Culinária e Buji da Praia estarão no Festival Gastronômico e Cultural Sabores Potiguares em Maracajaú

De 4 a 10 de novembro, O Pajé Culinária e Buji da Praia estarão no Festival Gastronômico e Cultural Sabores Potiguares [edição Maracajaú], com um prato especial de POLVO!

São 10 restaurantes participantes, oferecendo uma experiência gastronômica única no nosso paraíso, pelo valor único de R$59.

Aproveite essa oportunidade ímpar de apreciar o melhor da gastronomia potiguar e descubra por que somos um dos destinos mais especiais do litoral norte!

Lançada oficialmente a 4ª edição do Festival “Eita Camarão Gostoso!”

Cenário encantador como plano de fundo, boa música e apreciações gastronômicas deram o tom e os sabores do lançamento oficial da 4ª edição do Festival “Eita Camarão Gostoso!”, realizado nesta quarta-feira (23), no Restaurante Manary, em Ponta Negra, para jornalistas do Rio Grande do Norte, influencers, convidados e patrocinadores. A largada foi dada. O evento está marcado de 15 a 24 de novembro no charmoso e hospitaleiro município de São Miguel do Gostoso/RN.

Diferentemente dos anos anteriores, nos quais os lançamentos ocorreram em São Miguel do Gostoso, os organizadores optaram por, neste ano, trazer o Festival até os convidados. “Queríamos proporcionar algo diferente, trazendo o Festival até vocês e deu muito certo. Gostaria de agradecer a todos os presentes e estamos com grandes expectativas para que esta edição supere os números do ano anterior e, contamos com todos vocês para fortalecer este evento tão importante e bem consolidado no calendário de eventos do Estado”, declara um dos coordenadores do Festival, Emanuel Neri.

Em formato descentralizado, o Eita Camarão Gostoso oferece ao público um leque de opções em diversos estabelecimentos da cidade, incluindo restaurantes, lanchonetes e barracas. A estrela da casa, o camarão e todos os restaurantes participantes do circuito, independente do porte, vão oferecer um menu especial no valor de R$60. No caso dos estabelecimentos menores como barracas, bares e lanchonetes, o valor investido para apreciar o prato principal será de R$35. Os locais gastronômicos participantes estarão sinalizados com bandeirolas do Festival.

Nacionalmente conhecido como o maior produtor de camarão do País, o Rio Grande do Norte se destaca quando o assunto é gastronomia litorânea e, com o propósito de atrair, cada dia mais turistas, movimentar a economia e consolidar o turismo local, o “Eita Camarão Gostoso!” segue firme e se consolidando a cada edição. “É uma honra termos em nosso município um Festival deste porte. São Miguel do Gostoso tem total capacidade e identidade gastronômica e cultural para ‘abraçar’ a todos os amantes da boa comida, que buscam hospedagens diferenciadas, descanso e momentos memoráveis. A consolidação do Eita Camarão é evidente e gera impactos positivos na economia local. Que tenhamos mais uma edição de sucesso!”, comenta Fábio Alvarenga da AEGostoso – Associação dos Empresários de São Miguel do Gostoso.

O Festival é uma iniciativa da AEGostoso, junto com as empresas Camanor e Potiporã, com o apoio da Prefeitura de São Miguel do Gostoso. Entre as empresas, estão confirmadas para a 4ª edição: Gênesis Resto & Bar; Bar do Tico; Restaurante Afetuoso, Elixir Restaurant; Balica Restaurante; Nauan Beach Club; Restaurante Vítor B; Mar de Estrelas; Lá Pepita; Positano; Ore; Tuk Tuk; Dr. Wind; Sampei; 70m2; Café Abelhuda; Bora Bora Jerivá; Groove; Kauli Sead; Burger Gostoso; Madame Beach, entre outros.

“Nosso compromisso é, junto com todos esses parceiros, fortalecer o Festival ano após ano. É um evento relevante e necessário à cidade, em vários aspectos, sejam eles econômicos, sociais e culturais, Afinal, se somos “comedores de camarão”, que saibamos oferecer o melhor da nossa gastronomia”, finaliza João Eudes, vice-prefeito de São Miguel do Gostoso. 

Estavam presentes no evento: Raoni Fernandes, presidente da Empresa Potiguar de Promoção Turística/Emprotur-RN; João Eudes, vice-prefeito de São Miguel do Gostoso; Janiele Linhares, secretária de Turismo de São Miguel do Gostoso; Roseli Pimentel da Potiporã; Rodrigo Castro e Ingrid de Medeiros, da Camanor; Werner Jost, presidente da Camanor; Luís Montanares, diretor executivo da Decanter Natal; além de jornalistas, influencers e convidados.

Doce Espátula promove oficina para crianças dia 13/10

Para os pais que não vão poder passar o Dia das Crianças com os filhos, a Doce Espátula, da confeiteira Ursula Marshal oferece uma programação diferente e especial no domingo, dia 13 de outubro: uma oficina de chocolate e pintura de biscoitos voltada para os pequenos, a partir das 15h, na Cafeteria Letra A.

A ideia é produzir chocolates no formato de “Pop It”, aqueles brinquedos com bolinhas que viraram febre entre a garotada e que ajudam no bem-estar e  a equilibrar o estado psicológico das crianças, por meio de um aperta e solta repetitivo, no qual elas descarregam a energia. Além disso os pequenos vão pintar deliciosos biscoitos. As guloseimas serão degustadas ao final.

“Chocolate é um doce favorito das crianças, com essa oficina estamos promovendo a criatividade e estimulando a imaginação delas que vão experimentar  combinações de sabores, cores e texturas de forma lúdica e gostosa, mostrando como é gratificante fazer a própria comida”, explicou a confeiteira.

Enquanto as crianças participam da festinha, que terá direito a brindes e recreação, os pais podem aproveitar também a Cafeteria, uma das mais charmosas da cidade, localizada no coração de Petrópolis. Mas as vagas são limitadas .