Categoria: Gastronomia

Natal Fest Gourmet e SESC firmam parceria para arrecadar alimentos para o programa Mesa Brasil

O Natal Fest Gourmet, que acontece de 2 a 4 de novembro na praça Augusto Severo, firmou uma parceria com o SESC RN em prol do programa Mesa Brasil, a rede nacional de voluntários voltada para captação de banco de alimentos para assistir entidades e pessoas com vulnerabilidade alimentar. Mil ingressos foram doados pelo festival para que o SESC possa trocá-los por 1 lata de leite em pó (ou o similar em pacote).

Os ingressos valem para o primeiro dia do evento (quinta-feira, dia 2) e podem ser trocados em todas as unidades do SESC de Natal e região Metropolitana. Os pontos de troca são o Sesc cidade alta, Sesc Zona norte, Potilandia, Sesc Macaíba, Sesc Ponta Negra e Sesc Enseada Praia Hotel Ponta Negra.

Na primeira noite o público vai poder acompanhar as oficinas na Tenda Senac de Gastronomia, degustar pratos dos restaurantes que estarão na praça, como o Bidoca Restaurante, Paçoca de Pilão, Chopp e Camarão, Cozinha Ecológica e Caroli Doces. Também vai assistir as apresentações musicais de Sami Tarik Trio, Dani Lucas e Banda e Daniele Fernandes (quinta-feira), além de Sérgio Groove Trio e quarteto Regional Choro da Terra nos demais dias. Uma galeria de arte com obras de 15 artistas plásticos vai estar aberta para o público apreciar ou adquirir os trabalhos.

O festival acontece das 18h30 até 2h da madrugada. O Natal Fest Gourmet tem incentivos da Lei Djalma Maranhão da Prefeitura de Natal e patrocínio do Ocean Palace Beach Resort. Sua realização conta com as parcerias da Fecomércio, Sesc, Senac, e Sebrae-RN.

SERVIÇO

I Natal Fest Gourmet

Abertura do Natal em Natal, dias 2, 3 e 4

De novembro, na praça Augusto Severo, Ribeira

(no entorno do Museu de Cultura Popular Djalma Maranhão)

Horário: Das 15h às 12h.

Regulamento e ficha de inscrição para o concurso popular de gastronomia cozinhando no Senac

Senac RN lança Concurso Popular de Gastronomia

Com o objetivo de incentivar aspirantes a cozinheiros, o Senac RN abriu inscrições para o Concurso Popular de Gastronomia: Cozinhando no Senac. A ação integra a programação do Natal Fest Gourmet, evento que abrirá as comemorações do Natal em Natal.

Até o dia 24 de outubro, as inscrições podem ser realizadas via Internet, através do e-mail [email protected]. Os interessados devem enviar ficha de inscrição; link para acesso a um vídeo de até cinco minutos, onde apresente um prato principal de sua autoria, e explique o motivo pelo qual quer ser um cozinheiro; bem como encaminhar ficha técnica ou receita do prato desenvolvido.

Após triagem de uma comissão técnica, serão selecionados 10 candidatos, com idade mínima de 18 anos. Não é necessário ter experiência profissional na área.

O Regulamento com todos os detalhes e Ficha de Inscrição estão disponíveis no site www.rn.senac.br. O concurso será dividido em quatro etapas: Avaliação do Vídeo de Inscrição e Apresentação de Prato, no Senac; e Apresentação de Risoto de Camarão e Caixa Surpresa, no Natal Fest Gourmet.

O primeiro e o segundo colocados serão premiados com bolsa integral para os cursos de Cozinheiro e Técnicas de Confeitaria, respectivamente. Já o terceiro e quarto lugares, serão premiados com um kit de livros da Editora Senac.

Saiba Mais – O Natal Fest Gourmet será realizado na praça Augusto Severo, na Ribeira, com uma programação que celebrará a culinária potiguar de forma acessível ao público, entre os dias 2 e 4 de novembro.

O evento contará com praça gastronômica, serviço de restaurantes e menus especiais, concursos, palestras, oficinas na Arena Senac de Gastronomia e exposição de produtos gastronômicos. Completam a programação os shows musicais e uma galeria de arte com exposição de 30 trabalhos de 15 artistas visuais, sob a curadoria de Vatenor Oliveira.

Festa do Boi: chefs do Senac terão participação no Espaço Terroir do Sebrae

Sommelier paulista, Gabriela Monteleone. Foto: Kamilo Marinho

Chefs instrutores do Senac RN estarão presentes no Espaço Terroir do Sebrae, montado durante a 55ª Festa do Boi 2017. O evento ocorrerá entre os dias 07 e 14, no Parque de Exposições Aristófanes Fernandes, em Parnamirim.

Na ocasião, Angelo Medeiros e Warison Albino ministrarão oficina sobre Queijos Artesanais de Manteiga e Coalho e terão participação, em conjunto com outros profissionais e alunos da entidade, nas capacitações ministradas por grandes nomes da gastronomia nacional e internacional.

É o caso do chef americano Dan Strogin, que vem ao estado falar sobre a importância do leite cru para fabricação de queijos brasileiros; e da sommelier paulista, Gabriela Monteleone, que fará uma oficina de harmonização de queijos, vinhos e cachaça.

No Espaço Terroir, serão realizadas exposição, degustação e harmonização de produtos, além de mais de 50 tipos de capacitações diferentes, entre palestras, oficinas e seminários, tratando dos sabores de diversas regiões brasileiras.

A Festa do Boi é o maior evento do setor agropecuário no Rio Grande do Norte. A expectativa é de um público de 400 mil visitantes e mais de R$ 50 milhões em negócios.

Senac realiza aperfeiçoamento em confeitaria com chef alemão

Profissionais do Senac no Rio Grande do Norte participaram, entre os dias 11 e 21 de setembro, de curso de aperfeiçoamento em Confeitaria Avançada, ministrado pelo mestre em panificação e especialista em confeitaria alemão, Johannes Dackweiler.

Resultado da parceria realizada entre o Sistema Fecomércio RN e o estado da Renânia-Palatinado, o treinamento teve 80h de duração e conteúdo voltado para atividades práticas, onde foram abordadas técnicas da confeitaria europeia.

O consultor de longo prazo da Câmara do Comércio da cidade alemã de Trier, Andreas Dohle, destacou que o principal objetivo desta iniciativa foi promover o intercâmbio de conhecimentos e a transferência de tecnologias, contribuindo com o desenvolvimento da gastronomia local.

“Este curso marcou oficialmente a inauguração do novo Laboratório de Panificação e Confeitaria do Senac, que foi instalado por meio de recursos oriundos da nossa exitosa parceria. Este espaço permitirá a formação e o aperfeiçoamento dos profissionais do Rio Grande do Norte”, afirmou.

Ao todo, o treinamento contou com 15 participantes. Além do Rio Grande do Norte, foram convidados profissionais do Senac oriundos de estados como Alagoas, Bahia, Ceará e Brasília. A Instituição também estendeu o convite ao Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai RN).

Para o especialista Johannes Dackweiler, os profissionais treinados podem diversificar o menu de qualquer estabelecimento e inovar na elaboração de receitas diferenciadas. “O Brasil possui uma rica variedade de frutas e sabores ainda pouco explorados pela confeitaria e que podem ser trabalhados como diferenciais, a partir união de técnicas da Europa à ingredientes locais”, destacou.

O diretor regional do Senac RN, Fernando Virgilio, afirmou que a parceria com o estado da Renânia-Palatinado é extremamente importante para a Instituição. “Estamos desenvolvendo várias ações que têm nos proporcionado ótimos resultados, com a criação de produtos educacionais inovadores para atender às demandas do nosso mercado”, destacou.

Praça da Árvore recebe nova edição da Feira de Gastronomia e Arte de 7 a 10 de setembro

O turista e o natalense têm encontro marcado com a gastronomia e o artesanato do Rio Grande do Norte, de 7 a 10 de setembro, no Espaço Cultural Marilene Dantas – Praça da Árvore de Natal, no bairro de Mirassol, Zona Sul da capital. A segunda edição deste ano da Feira de Gastronomia e Arte de Mirassol será realizada das 17h às 23h, com a presença de 20 empreendedores gastronômicos, 12 ‘foods trucks’, 52 artesãos individuais e 25 grupos de economia solidária que movimentam a economia naquela área.

A Prefeitura de Natal, com ações da Secretaria de Turismo (Setur), Fundação Cultural Capitania das Artes (Funcarte) e Secretaria Municipal de Trabalho e Assistência Social (Semtas) está transformando o espaço em uma área de atração, garantindo também o lazer ao cidadão e uma nova atração turística. “Como estaremos realizando esta edição em meio a um feriado, com certeza teremos uma grande presença de turistas. O Trade inclusive tem elogiado bastante essa ação, uma vez que estamos criando outras opções para aqueles que nos visitam”, comentou a secretária da Setur, Christiane Alecrim.

A Feira está sendo organizada de forma inovadora, vez que os participantes foram selecionados por edital público, o que garantiu a diversidade na oferta e a segurança alimentar dos escolhidos. Os visitantes terão, além da oportunidade de comprar objetos do artesanato potiguar, a chance de degustar pratos típicos e outras delícias da cozinha moderna e contemporânea, tais como: camarão, calzones, crepes, massas, acarajé, coxinhas, sanduíches artesanais, tapiocaria, sanduíches variados, paletas mexicanas, drinks, frozen, cupcakes, churros especiais e docerias.

De acordo com a secretária da Setur, a união do artesanato com a gastronomia tem sido perfeita para dar visibilidade à Praça nos períodos em que o local não é ocupado para as edições do Natal em Natal. “A junção do artesanato com a gastronomia tem garantido uma ocupação da área uma vez por mês e movimentado a economia em um momento difícil para o País”, explicou Christiane Alecrim, que antecipou a exibição, nesta edição da Feira, de uma peça de teatro aberta.

Para a realização do evento, a Urbana deu início à limpeza geral da área e entorno (diariamente será feita), além de disponibilizar lixeiras e efetuar a pintura de meios-fios. A Secretaria Municipal de Serviços Urbanos (Semsur) estará disponível na fiscalização de ambulantes, iluminação e auxílio na conservação da praça. Já Secretaria Municipal de Segurança Pública e Defesa Social (Semdes) garantiu a presença da Guarda Municipal no horário das 17h às 23h e a Secretaria Municipal de Mobilidade Urbana (STTU) estará com a equipe no local para ordenamento do trânsito.

Natal ganha nesta quarta-feira Empório Gourmet que terá entre os destaques o fondue sertanejo e diversos queijos regionais

NOVO ESPAÇO SERÁ UMA MISTURA DE RESTAURANTE E EMPÓRIO, ONDE O CLIENTE PODERÁ DEGUSTAR E ADQUIRIR MAIS DE 30 PRODUTOS PRÓPRIOS

A indústria de laticínios Babi inova e inaugura nesta quarta-feira, 21, em Natal, a Babi Empório Gourmet. Como o nome sugere, o novo espaço será uma mistura de restaurante e empório, onde o cliente poderá degustar e adquirir mais de 30 produtos próprios, com o grande destaque para o fondue sertanejo, com queijo do sertão, além dos mais diversos queijos regionais, entre eles o premiado queijo coalho temperado, com o tradicional tempero argentino chimichurri, e o queijo de coalho defumado, que poderão ser consumidos ali mesmo, em uma das seis mesas do salão.

“Nosso espaço vem com uma proposta de propiciar ao consumidor uma experiência única. No Empório, o cliente será atendido por consultores especializados e poderá não apenas degustar todos os itens da linha Babi – inclusive lançamentos -, mas também preparar os pratos na hora. Será um espaço para encontros e confraternizações, com produtos frescos, vindos direto da fábrica, sem estoque e com abastecimento diário”, garante o empresário Francisco Belarmino.

Com decoração rústica, inspirada no ambiente de uma cozinha de fazenda, o Empório Gourmet tem cerca de 75m2 de área, com fogão, forno e toda estrutura de cozinha à disposição dos clientes, que poderão preparar seus próprios pratos para degustação.

CLIENTES PODERÃO PREPARAR SEUS PRÓPRIOS PRATOS PARA DEGUSTAÇÃO.

A Loja funcionará das 9h da manhã às 21h e, além dos produtos próprios, terá também em seu cardápio diversas bebidas, carta de vinhos, drinks e itens que harmonizam com a degustação e o ambiente descontraído.

O Babi Empório Gourmet disponibilizará os mais de trinta produtos produzidos pela Indústria de Laticínios, incluídos aí os mais novos lançamentos da rede, como o kit infantil Babi Kids, uma bebida a base de leite integral rico em cálcio, vitaminas e proteínas, embalada em pequenos saches de 56g, em diversos sabores; o Creme de Ricota; Requeijão Cremoso; Doce de Leite; iogurtes; coalhadas; requeijão; manteigas da terra, dentre outros.

“Nossa idéia foi é investir em uma cozinha mais autoral”, explica Belarmino. “Trata-se de um projeto que vinha sendo maturado há três anos”.

Serviço:

Babi Empório Gourmet

Local: Comercial Barbalho – Loja 7. Rua Sérgio Severo, 1323 – Lagoa Nova

Quando: A partir de 22 de junho

Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 09h às 21h

Senac abre inscrições para cursos de gastronomia e confeitaria

OFICINAS GASTRONÔMICAS DO SENAC PROPORCIONAM CONHECIMENTO ESPECÍFICO NO RAMO DA CULINÁRIA