Categoria: Gastronomia

Primeira etapa do Festival “Brasil Sabor” da Abrasel começa nesta quinta-feira em 16 restaurantes de Natal

FESTIVAL SABOR BRASIL OFERECE PRATOS VARIADOS COM PREÇO DIFERENCIADO NO CARDÁPIO

A primeira etapa do Festival Brasil Sabor, realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), começa nesta quinta-feira, dia 16, nos restaurantes associados e inscritos no evento. Cada estabelecimento participante será identificado com um banner exclusivo na entrada, e oferecerá um prato com preço diferenciado no cardápio, atendendo às regras do festival de ter em sua receita ingredientes da culinária local.

Nos dias 6, 7 e 8 de junho, acontece a segunda etapa do festival em uma grande estrutura armada na Arena das Dunas, das 18h a 0h, onde os pratos serão comercializados na forma de menu degustação, ao preço de R$ 15,00. Mas até o último dia da programação, os pratos permanecem nos cardápios dos restaurantes.

Os participantes desta edição do Brasil Sabor são: Blackitchen, Carioca Burger, Caroli Douces, Chopp & Camarão, Con Xin China, Crooks Cookie Shop, Famiglia Reis Magos, Kojin, Essência de Pizza, Massa Finna, Parmegianno’s, Pittsburg, Suisse Brownie, Taboleiro, Rapadura e Takami Sushi House.

O presidente da Abrasel no RN, Artur Fontes, observa que o festival foi criado para suprir as dificuldades enfrentadas pelos restaurantes em épocas de entressafra e de enfraquecimento da economia nacional, e para fomentar novas possibilidades de mercado. Ele também comenta o ato de o Brasil Sabor contar com representantes de várias regiões do país. “Então, por si só, isso já é de grande importância, por movimentar o Brasil como um todo, com suas diferenças e seu tamanho.”

Artur Fontes também exalta a parte gastronômica do festival. “Tem sido feito um trabalho de resgate, meio que de slow food mesmo, em relação às campanhas que têm sido criadas pelo Brasil Sabor; a valorização de ingredientes regionais, a valorização dos produtores locais. Acho isso de grande importância.”

Os números do Brasil Sabor em Natal são bastante positivos. Em sua primeira edição, em 2016, o festival contou com a participação de 13 restaurantes que, juntos, registraram a marca de 12.400 pratos comercializados, para um público médio de oito mil pessoas. No ano seguinte, houve um pequeno recuo; com a participação de nove estabelecimentos, 3.800 pratos vendidos e um público de 3.500 pessoas em média. Já em 2018, foram 11 participantes, comercialização de 7.200 pratos, para um público de 5.800 em média durante os dias do evento. Este ano são 16 participantes.

SERVIÇO: 

Festival Brasil Sabor

Quando: De 16 de maio a 8 de junho

Onde: Restaurantes associados (1ª etapa) e Arena das Dunas (dias 6, 7 e 8/6)

Informações: 84-99898 0349 / 84-4141 3395

Email: [email protected]

Site: rn.abrasel.com.br ||| Instagram: @abraselnorn ||| Facebook: /AbraselRN

Ziege Zag: Ex-surfista potiguar Salvador Lamas lançará nova cerveja no Rio de Janeiro

Uma nova cervejaria está quase pronta para abrir as portas. Trata-se da Ziege Zag, em Vargem Pequena, dos sócios Daniel Arditti, Salvador Lamas e Gustavo Arditti. Falta somente uma visita técnica do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. A estrutura está toda pronta, e os sócios são pura expectativa.

— Queremos ser a cerveja das Vargens. Já apresentamos nossas criações para os restaurantes da região e todos aprovaram — revela Daniel Arditti.

Usando o bom humor como um dos principais ingredientes, os sócios já produziram algumas cervejas.

— Entre as criações, temos a Cabrita, nossa pilsen, a Rapaipa e uma witbier com manga, raspas de limão galego e coentro. Vamos produzir também cervejas sazonais com frutas e ervas cultivadas aqui no sitio — diz.

Ziege Zag. Os sócios Daniel Arditti e Salvador Lamas: na expectativa para dar início à comercialização Foto: Gabriela Fittipaldi / Agência O Globo

Fonte: O Globo

ABRASEL no RN terá jurado no 3º Festival da Ginga na Praia da Redinha neste sábado

A seccional potiguar da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel no RN) terá um representante no 3º Festival da Ginga, promovido pela Prefeitura do Natal, através da Secretaria Municipal de Turismo (SETUR), no próximo dia 11 de maio, sábado, das 9h às 15h, no Redinha Clube, na tradicional praia do litoral Norte da capital. O Diretor Executivo da Abrasel, Glauco Gobbato, será membro da Comissão Julgadora do evento.

O vencedor do Festival será escolhido entre os 20 pratos inscritos. São receitas exclusivas, tendo como principal ingrediente a ginga, pequeno peixe que, frito, junto com tapioca formam um dos pratos mais simbólicos da gastronomia potiguar, alçado a Patrimônio Cultural Imaterial do Rio Grande do Norte, a partir de lei assinada pela governadora Fátima Bezerra, em janeiro deste ano.

Ao provarem as receitas apresentadas, os jurados terão que levar em consideração os seguintes critérios: apresentação, sabor, ingredientes e originalidade. Os pratos receberão pontuação de 5 a 10 para cada um dos critérios citados.

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São Miguel do Gostoso recebe Unidade Móvel de Turismo e Hotelaria do Senac para cursos de gastronomia

UNIDADE MÓVEL DO SENAC CHEGA A SÃO MIGUEL DO GOSTOSO EM MAIO

O município de São Miguel do Gostoso, no litoral norte do estado, será o próximo a ser atendido pelo Sistema Fecomércio RN, por meio do seu Programa Senac Móvel. A partir de maio, 60 pessoas serão beneficiadas com cursos gratuitos na área de Gastronomia.

 A iniciativa conta com a parceria da Prefeitura do município e vai ofertar cursos nas áreas de Auxiliar de Cozinha, Bolos e Tortas, Preparação de Sanduíches Quentes e Frios e Técnicas de Produção de Sobremesas.

As inscrições para os cursos estão sendo realizadas a partir desta segunda-feira (22) e seguem até o dia 26 de abril, ou enquanto houver vagas. Os interessados devem procurar a Prefeitura de São Miguel do Gostoso – Secretaria de Turismo (Rua dos Dourados, 61 – Centro, 59585-000), das 7h às 13h.

As unidades móveis do Senac personificam a estratégia de capitalização da atuação da instituição e são estruturadas com equipamentos que reproduzem o ambiente real de trabalho. As atividades são subsidiadas com recursos dos empresários do setor de Comércio, Serviços e Turismo. No Rio Grande do Norte, o Senac mantém  três unidades móveis em operação, nas áreas de Turismo, Beleza e Informática e Gestão.

Festival “Brasil Sabor”, da Abrasel, prorroga prazo de inscrições para o dia 26 de abril

A 14ª EDIÇÃO DO BRASIL SABOR ACONTECE DE 16 DE MAIO A 9 DE JUNHO

A Abrasel no RN resolveu atender às solicitações feitas por diversos associados que ainda não fecharam suas receitas – e nem montaram detalhes de logística – e resolveu prorrogar o prazo para as inscrições no festival Brasil Sabor para o próximo dia 26. Com isso, os interessados têm pouco mais de uma semana para finalizar seus preparativos e não ficar de fora desse que é considerado um dos maiores festivais gastronômicos do País e do mundo.

A 14ª edição do Brasil Sabor acontece de 16 de maio a 9 de junho. O evento é nacional, conta com a participação de estabelecimentos associados e tem a missão de valorizar as cinco regiões do Brasil.

O Brasil Sabor vai oferecer ao público a oportunidade de degustar pratos especialmente criados para o festival, com base em um tema nacional, “Original do Brasil”, a preços diferenciados e que melhor representem a gastronomia local. Os valores são pensados como “promocionais”, no sentido de atrair não apenas os consumidores habituais, mas principalmente novos consumidores.

O festival acontece em duas etapas. Na primeira, a partir de 16 de maio, os associados oferecem seus pratos inscritos no Brasil Sabor em seus próprios estabelecimentos durante todo o período do festival, ao preço que desejarem. Um banner será afixado no restaurante, indicando sua participação.

Nos dias 7, 8 e 9 de junho, acontece a segunda etapa do evento na Arena das Dunas, das 18h a 0h, onde os pratos poderão ser comercializados na forma de menu degustação, ao preço de R$ 15,00.

Poderão participar do festival somente restaurantes associados à Abrasel e que estejam em dia com as mensalidades. No último ano, mais de 600 restaurantes das cinco regiões do País participaram do Brasil Sabor. Ao todo, 21 estados estão unidos na realização do festival, que conta com patrocínio nacional da Ambev.

Os números do Brasil Sabor em Natal são bastante positivos. Em sua primeira edição, em 2016, o festival contou com a participação de 13 restaurantes que, juntos, registraram a marca de 12.400 pratos comercializados, para um público médio de oito mil pessoas. No ano seguinte, houve um pequeno recuo; com a participação de nove estabelecimentos, 3.800 pratos vendidos e um público de 3.500 pessoas em média. Já em 2018, foram 11 participantes, comercialização de 7.200 pratos, para um público de 5.800 em média durante os dias do evento.

Festival Brasil Sabor

Quando: De 16 de maio a 9 de junho

Onde: Restaurantes associados (1ª etapa) e Arena das Dunas (dias 7, 8 e 9/6)

Informações e Inscrições: 84-99898 0349 / 84-4141 3395

Email: [email protected]

Site: rn.abrasel.com.br ||| Instagram: @abraselnorn ||| Facebook: /AbraselRN

Restaurante Camarões Potiguar é certificado pelo Senac no Programa Alimentos Seguros

Estabelecimento é o primeiro restaurante comercial atestado pelo PAS no RN

O Restaurante Camarões Potiguar recebeu, ontem (15), certificação do Programa Alimentos Seguros – PAS, concedido pelo Sistema Fecomércio RN, por meio do Senac. O atestado de conformidade em Boas Práticas é uma garantia de excelência na segurança alimentar para os clientes.

O estabelecimento é o primeiro restaurante comercial certificado pelo PAS no Rio Grande do Norte. Com 13 anos de atuação, atende diariamente cerca de três mil pessoas. Além disso, possui Certificado de Excelência, concedido pelo site especializado TripAdvisor aos estabelecimentos que são avaliados como excelentes com frequência, sendo o restaurante mais bem avaliado em Natal pela plataforma.

Estiveram presentes na cerimônia de certificação o diretor regional do Senac RN, Fernando Virgilio, e a proprietária, Clara Bezerra, além de outros representes de ambas as empresas.

Para Clara Bezerra, a certificação é um selo de qualidade que garante os padrões executados pela organização. “A manipulação segura de alimentos é uma bandeira com a qual trabalhamos há vários anos. Desde a escolha do fornecedor, armazenamento, manipulação até o serviço ao cliente estamos empenhados com o controle da qualidade. Agora, com o certificado do PAS, nossa responsabilidade só aumenta”, afirmou.

O diretor regional do Senac RN, Fernando Virgilio, destacou que o atestado do Programa certamente irá se refletir de forma direta na percepção da clientela sobre as práticas desenvolvidas no empreendimento. “O Camarões é uma marca reconhecida nacionalmente pela qualidade do serviço que presta. Ao identificar o selo do PAS, o cliente tem ainda mais certeza de que está consumindo itens de qualidade inquestionável”, afirmou.

O PAS tem o objetivo de disseminar e apoiar a implantação das Boas Práticas e o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle nas empresas de alimentos e alimentação, em todo o país. Através dele é possível identificar os procedimentos adequados, bem como garantir ações e tecnologias na produção e manipulação de alimentos, que venham a assegurar a conservação e qualidade dos produtos.

O atestado do Programa possui validade de um ano, sendo este recebido pela empresa após a realização de uma auditoria para validação dos procedimentos de Boas Práticas.

Chef Erick Jacquin realiza jantar nesta sexta-feira e sábado para apresentar novo cardápio do Brasserie de la Mer

O chef Erick Jacquin comandará um jantar nesta sexta-feira, 19, e no sábado, dia 20, para apresentar o novo cardápio do restaurante francês La Brasserie de la Mer, localizado no Hotel Majestic, em Ponta Negra e que foi recentemente eleito pelo site TripAdvisor como um dos dez melhores restaurantes do Brasil.

Segundo revela o próprio Jacquin, o jantar será servido em cinco etapas e apresentará grandes novidades para os amantes da alta gastronomia. A estadia de Jacquin em Natal representa uma oportunidade ímpar de o natalense ser servido por um dos mais premiados chefs da atualidade, e viajar por técnicas e sabores da França.

Na opinião de Karim Gosson, o braço direito do Chef no La Brasserie, o restaurante tem como diferencial o fato de servir o melhor da gastronomia francesa, com um ligeiro toque de brasilidade, em um ambiente onde o estilo clássico europeu predomina. “Nossa intensão maior é dar glamour e sofisticação gastronômica para encantar a todos os apreciadores da alta gastronomia”, explica.

As reservas para o jantar com Erick Jacquin, na sexta-feira e no sábado, podem ser feita através do fone (84) 3642-7007. O valor por pessoa é de R$ 200,00.

La Brasserie de La Mer abrirá suas portas para a Ceia de Natal, com cardápio assinado pelo chef francês Erick Jacquin