Categoria: Gastronomia

“Cozinhando com o Senac RN” traz série de lives com preparo de receitas e chefs renomados

Referência em escola de gastronomia, o Senac RN acaba de lançar um novo atrativo para os amantes e interessados em aprender mais da boa culinária. A instituição inicia nesta terça-feira (02), o “Cozinhando com o Senac RN”, um projeto que irá transmitir uma série de lives no seu perfil do Instagram (@senac_rn), com o preparo de receitas.

As transmissões serão mensais, contando sempre com chefs instrutores da instituição e convidados, preparando receitas selecionadas a partir do portfólio oferecido pelo Senac, que conta com títulos como Comida de Boteco; Harmonização de Cervejas; Hambúrguer do Pão à Carne; Ovos de Páscoa Gourmet, entre outros.

Na live de estreia, o chef instrutor Thiago Gomes irá preparar, com dicas especiais e exclusivas, duas receitas tipicamente brasileiras: Moqueca Baiana de Peixe e Moqueca Capixaba de Peixe e Camarão.

“Nossa live será para todos os públicos, desde profissionais da gastronomia que queiram buscar aperfeiçoamentos até os amantes da boa culinária. Será uma oportunidade para conferir o preparo de uma boa moqueca capixaba e baiana e diferenciar particularidades de cada uma”, disse o chef Thiago Gomes.

O Senac RN dispõe de um portfólio diferenciado e inovador na área da gastronomia. São cursos que se destacam pela temática atual e que atende interesses específicos do mercado, atendendo profissionais que atuam em cozinhas, restaurantes, bares e apreciadores. Confira o portfólio em rn.senac.br.

Pittsburg tem espaço na praia de Pirangi com 800m2 ao ar livre

Em tempos de coronavírus, os espaços a céu aberto têm cada vez mais valor e quando o assunto é veraneio, o Pittsburg sai na frente mais uma vez com sua loja com 800m2 ao ar livre na praia de Pirangi.

O espaço é muito amplo e tem 40 mesas espalhadas com bastante distanciamento para os clientes aproveitarem o melhor sabor com segurança e uma área kids para receber toda a família. O funcionamento é todos os dias, das 17h às 01h.

No local, os clientes podem encontrar o melhor do cardápio da rede que já é tradição em Natal quando o assunto é um bom lanche e um divertido bate-papo com os amigos.

O Pittsburg oferece aos clientes um cardápio variado de sanduíches, beirutes, linha de sanduíches leves, saladas, pratos executivos, petiscos, bebidas, sucos e sobremesas, tudo feito com produção artesanal e na hora – um dos seus grandes diferenciais.

A rede tem 8 lojas no Rio Grande do Norte e atende mais de 90 mil clientes por mês, vende mais de 100 mil sanduíches mensalmente e é responsável por mais de 300 empregos diretos.

Potiguar Clija Chait oferece jantar ao astro Edi Gatheji

Neste final do ano, a restauranteur norteriograndense mais badalada de Los Angeles, Clija Chait, ofereceu um jantar para o amigo e ator hollywoodiano Edi Gathegi.

Gathegi estrelou filmes que foram sucesso de bilheteria no mundo como as sagas de Crepúsculo e X-Men.

Nascida em Cerro Corá, Clija Chait vem conquistando espaço não só no universo da gastronomia, mas se tornando referência como uma mulher de negócios.

Um pouco mais sobre Clija Chait

Clija Chait é um exemplo do protagonismo potiguar em terras estrangeiras. Nascida em Currais Novos e criada no município de Cerro Corá, aos 18 anos foi morar em Natal, onde teve suas primeiras experiências de trabalho na área da gastronomia.

Aos 24 anos se mudou para São Paulo, onde enriqueceu sua carreira na área e iniciou sua trajetória como empresária. Na época, trabalhou na administração e gestão de inúmeros restaurantes italianos.

Em 2016, foi viver em Los Angeles e iniciou sua carreira de promotora de eventos privados em parceria com seu esposo Bill Chait. Passou também a realizar eventos voltados para a moda, tendo como clientes algumas das maiores personalidades e celebridades em Hollywood.

Clija também se tornou sócia de alguns dos maiores restaurantes de Los Angeles e São Francisco, tais como: Tesse Restaurant, Tesse Cafe, Boutellier Wines e Tartine Bakery.

Senac Barreira Roxa realiza workshop Ceia Natalina Lowcarb

O Senac Barreira Roxa realiza no próximo sábado (19), mais um workshop na área da gastronomia. Dessa vez, o tema será Ceia Natalina Lowcarb, conceito que consiste em preparação de receitas com diminuição de carboidratos.

Profissionais que buscam o aperfeiçoamento nessa área ou mesmo pessoas interessadas em aprender sobre o tema poderão vivenciar uma manhã de aprendizado teórico e prático, na aula que será ministrada pela instrutora chef Amanda Navarro.

O workshop terá três horas de duração e será realizado em uma das cozinhas pedagógicas do Senac Barreira Roxa, espaço reconhecido por oferecer aos seus alunos uma estrutura moderna e funcional, que estimula o aprendizado prático. As inscrições podem ser realizadas em qualquer unidade Senac no RN. Outras informações podem ser obtidas através do telefone 4005-1000.

SERVIÇO:

Workshop Ceia Natalina Lowcarb

Quando: 19 de dezembro, sábado, das 9h às 12h

Onde: Hotel Escola Senac Barreira Roxa – Via Costeira, Natal – RN

Investimento: 2 x R$ 54,50 no cartão de crédito, totalizando R$ 109,00

Forneria 1121 inaugura unidade em Natal nesta quarta-feira

A partir desta quarta-feira (16) a capital potiguar ganhará uma unidade da melhor forneria do Nordeste. Eleita pela VEJA COMER & BEBER como a melhor pizza de Pernambuco, a Forneria 1121 funcionará, em Natal, no coração gastronômico de Ponta Negra, na Av. Praia de Ponta Negra, 8852.

O cardápio traz uma cozinha ítalo-americana e diversos estilos de pizza (napolitana; de farinha italiana 00 e longa fermentação, a sua famosíssima Chicago Deep Dish Pizza, introduzida no Nordeste pela Forneria 1121 e a nova Detroit Pizza, com massa alta e amanteigada).

Além das pizzas, a Forneria oferece muitos produtos exclusivos no cardápio, como o Camarão La Fonduta, Massa no Grana Padano, Dueto de Mignon, seus famosos Pães de Alho americanos cheios de queijo, Provoleta Fries e muito mais.

A unidade potiguar funcionará todos os dias da semana, das 17h às 23h; no fim de semana, das 17h às 00h; e nos almoços de domingo, das 12h às 15h. O restaurante terá delivery através das plataformas do restaurante e WhatsApp, com preços exclusivos, e também pelo Ifood.

O restaurante contará com 150 lugares distribuídos em salão interno climatizado, decks externos e no jardim interno. O projeto é do arquiteto Romero Duarte.

À frente do projeto estão os irmãos Fernando e Otávio Bandeira de Melo que prometem trazer a Natal uma culinária moderna e arrojada, cervejas diversas (inclusive uma própria, chamada 1121 Invasion Lager, fabricada em colaboração com a cervejaria pernambucana Ekaut), vinhos selecionados e drinks exclusivos.

Siga o perfil do restaurante no instagram @forneria1121 e acompanhe as novidades!

Melhor forneria do Nordeste inaugura unidade em Natal

A capital potiguar vai ganhar uma unidade da melhor forneria do Nordeste. Inaugurada em março de 2016, em Recife, a Forneria 1121 foi eleita pela VEJA COMER & BEBER como a melhor pizza de Pernambuco.

Em Natal, o restaurante funcionará no coração gastronômico de Ponta Negra, na Av. Praia de Ponta Negra, 8852. O cardápio traz uma cozinha ítalo-americana e diversos estilos de pizza (napolitana; de farinha italiana 00 e longa fermentação, a sua famosíssima Chicago Deep Dish Pizza, introduzida no Nordeste pela Forneria 1121 e a nova Detroit Pizza, com massa alta e amanteigada).

Além das pizzas, a Forneria oferece muitos produtos exclusivos no cardápio, como o Camarão La Fonduta, Massa no Grana Padano, Dueto de Mignon, seus famosos Pães de Alho americanos cheios de queijo, Provoleta Fries e muito mais.

A unidade potiguar funcionará todos os dias da semana, das 17h às 23h; no fim de semana, das 17h às 00h; e nos almoços de domingo, das 12h às 15h. O restaurante terá delivery através das plataformas do restaurante e WhatsApp, com preços exclusivos, e também pelo Ifood.

O restaurante contará com 150 lugares distribuídos em salão interno climatizado, decks externos e no jardim interno.

À frente do projeto estão os irmãos Fernando e Otávio Bandeira de Melo que prometem trazer a Natal uma culinária moderna e arrojada, cervejas diversas (inclusive uma própria, chamada 1121 Invasion Lager, fabricada em colaboração com a cervejaria pernambucana Ekaut), vinhos selecionados e drinks exclusivos.

Siga o perfil do restaurante no instagram @forneria1121 e acompanhe as novidades!

Abrasel reúne 20 restaurantes no festival Sabor Potiguar, de 4 a 13, valorizando a riqueza da cultura e da gastronomia do RN

Muito mais que um evento gastronômico, o festival Sabor Potiguar, que acontece de 4 a 13 de dezembro, em Natal, canaliza um movimento vivo de valorização da gastronomia do Rio Grande do Norte é avançar além do sol e do mar, lançando aos olhos, bocas e ouvidos a riqueza de nossa cultura, da diversidade e sabores próprios de nossa comida. Promovido pelo Sebrae/RN e pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – ABRASEL, o evento reúne 20 estabelecimentos, entre restaurantes e bistrôs. Cada um criou receitas especiais usando produtos potiguares.

O ex-presidente seccional da Abrasel no Rio Grande do Norte, e atual conselheiro, Artur Fontes entende ser urgente uma real valorização dos nossos valores. Para ele, esse é um processo a ser trabalhado, expandindo o conceito de que podemos oferecer aos nossos visitante, turistas, uma diversidade de pratos e receitas que extrapolam o litoral.

“Valorização gastronômica, gostar do que é nosso, valorizar nosso produto é muito importante. E isso ainda mais em um festival com vinte casas que montaram pratos com esses ingredientes, é fabuloso. A gente faz um movimento diferente, espontâneo, para valorizar isso tudo e, principalmente, perpetuar esse tipo de gastronomia num ano tão doloroso”, comenta Artur, enaltecendo a curadoria do Sabor Potiguar, a cargo da chef e pesquisadora Adriana Lucena. “Dá uma imponência ainda maior para o evento, em termos de valorização da nossa gastronomia, de riqueza cultural.”

Na próxima sexta-feira, dia 4, às 17h30, no canal oficial do Sebrae-RN no Youtube, Artur Fontes participa da mesa redonda “A comedoria natalense: de casa às peixadas, o que se come por aqui, juntamente com o superintendente do Sebrae/RN, Zeca Melo, o jornalista Vicente Serejo e a curadora Adriana Lucena. Em pauta, o cenário gastronômico da Natal nas décadas de 1960/1970. “A gente percebe que Natal, principalmente, falando da capital, tem poucos traços próprios de culinária. Há muita herança do sertão, da carne de sol, coisas que vieram só interior potiguar. E é importante mapear.”

A Abrasel reuniu para o Sabor Potiguar Participam do festival os restaurantes e bistrôs A Cozinharia, Agaricus, Brotar Cozinha Afetiva, Casa de Taipa, Cascudo Bistrô, Gennari Restaurante, Jabá Restaurante, Kale To Go, Lotus, Mamma Itália, Meu Barraco Boteco Bistrô, Nau Frutos do Mar, Paneer, Piazza Dei Fiori, Piazzale, Rapadura, Tábua de Carne, Vinhedos Bistrô e Zeh Cozinha.

Valorizar na prática os produtos do Rio Grande do Norte é fundamental na opinião de Artur Fontes, que também é chef de cozinha. Ele cita como exemplo o fato de se usar bastante salmão nos cardápios dos restaurantes natalenses, quando na verdade há uma oferta muito grande de atum de outros peixes de altíssima qualidade no rico litoral potiguar.  “Mas nós insistimos em usar produtos dolorizados, que demoram chegar e não chegam frescos. Nós precisamos entender mais o que tem aqui na nossa região, de frutas tropicais também, e passar a usá-las, até para sair um pouco da mesmice.”

Em tempos de pandemia, é bom ressaltar que o festival terá os pratos participantes nos próprios restaurantes – para quem já está frequentado os seus estabelecimentos preferidos – e através de delivery para quem prefere degustar as opções de casa mesmo.

No site do festival (www.festivalsaborpotiguar.com.br/​) tem todas as informações sobre o evento, restaurantes participantes, vitrine de negócios, vídeos com oficinas orientadas pelos chefs de cada restaurante.

Potiguar inaugura restaurante com sabores brasileiros em Los Angeles

Em breve, a potiguar Clija Chait vai mostrar a comida e o tempero genuinamente brasileiros ao coração cultural dos Estados Unidos com a abertura do restaurante Caboco, em parceria com o premiado chef brasileiro, Rodrigo Oliveira, em Los Angeles.

O Caboco tem como conceito celebrar a incrível diversidade das cozinhas regionais do Brasil, do Nordeste à Amazônia. Em seu cardápio será apresentada uma mistura de ingredientes locais com sabores brasileiros, num projeto voltado para o público jovem e adulto e que vai mostrar o melhor da hospitalidade brasileira de uma forma jovem e moderna. Também será apresentada a cultura dos bares brasileiros, com uma variedade de bebidas refrescantes, frutadas e provocantes, incluindo a nossa famosa “caipirinha”.

Além de Clija Chait e de Rodrigo Oliveira, o restaurante contará com a experiência de outro chef brasileiro, o Victor Vasconcellos, e do renomado restauranteur americano, Bill Chait, com quem Clija é casada.

O ambiente do Caboco, desenhado por uma das maiores designers da Califórnia, Alexis Readinger, fundadora da Preen INC, apresentará um será um espaço descontraído e alegre, localizado no famoso edifício Biscuit Building, no Arts District no centro de Los Angeles.

Sobre Clija Chait

Clija Chait é um exemplo do protagonismo potiguar em terras estrangeiras, nascida em Currais Novos e criada no município de Cerro Corá, no Seridó Potiguar. Aos 18 anos veio morar em Natal, onde teve suas primeiras experiências de trabalho na área da gastronomia.

Aos 24 anos se mudou para São Paulo, onde enriqueceu sua carreira na área e iniciou sua trajetória como empresária. Na época, ela trabalhou na administração e gestão de vários restaurantes italianos.

Em 2016, ela se muda para Los Angeles e inicia sua carreira de eventos privados, área na qual em parceria com Bill Chait, passou a realizar eventos voltados para a moda, tendo como clientes algumas das maiores personalidades e celebridades em Hollywood.

Clija também se tornou sócia de alguns dos maiores restaurantes de Los Angeles e São Francisco, tais como: Tesse Restaurant, o Tesse Cafe, o Boutellier Wines, Tartine Bakery, partindo agora para a inauguração do seu mais novo empreendimento, o Caboco.

Morando nos Estados Unidos há pouco mais de cinco anos, ela diz que sua história na gastronomia foi influenciada principalmente pelos seus avós Ana Maria e João Duarte, aos quais carinhosamente se refere como “mãe e pai”. “Vivi uma infância linda, criada pelos meus avós, onde tive o prazer de aprender com eles sobre a gastronomia nordestina. A minha visão de gastronomia sempre foi de usar o pouco que temos e transformar em algo bem apresentável e extremamente saboroso”, disse.