O WORKSHOP TERÁ TRÊS HORAS DE DURAÇÃO E SERÁ REALIZADO EM UMA DAS COZINHAS PEDAGÓGICAS DO SENAC BARREIRA ROXA. FOTO: REPRODUÇÃO
O Senac Barreira Roxa realiza no próximo sábado (19), mais
um workshop na área da gastronomia. Dessa vez, o tema será Ceia Natalina
Lowcarb, conceito que consiste em preparação de receitas com diminuição de
carboidratos.
Profissionais que buscam o aperfeiçoamento nessa área ou
mesmo pessoas interessadas em aprender sobre o tema poderão vivenciar uma manhã
de aprendizado teórico e prático, na aula que será ministrada pela instrutora
chef Amanda Navarro.
O workshop terá três horas de duração e será realizado em
uma das cozinhas pedagógicas do Senac Barreira Roxa, espaço reconhecido por
oferecer aos seus alunos uma estrutura moderna e funcional, que estimula o
aprendizado prático. As inscrições podem ser realizadas em qualquer unidade
Senac no RN. Outras informações podem ser obtidas através do telefone
4005-1000.
SERVIÇO:
Workshop Ceia Natalina Lowcarb
Quando: 19 de dezembro, sábado, das 9h às 12h
Onde: Hotel Escola Senac Barreira Roxa – Via Costeira, Natal
– RN
Investimento: 2 x R$ 54,50 no cartão de crédito, totalizando
R$ 109,00
CARDÁPIO TRAZ UMA COZINHA ÍTALO-AMERICANA E DIVERSOS ESTILOS DE PIZZA. FOTO: DIVULGAÇÃO
A partir desta quarta-feira (16) a capital potiguar ganhará uma unidade da melhor forneria do Nordeste. Eleita pela VEJA COMER & BEBER como a melhor pizza de Pernambuco, a Forneria 1121 funcionará, em Natal, no coração gastronômico de Ponta Negra, na Av. Praia de Ponta Negra, 8852.
O cardápio traz uma cozinha ítalo-americana e diversos
estilos de pizza (napolitana; de farinha italiana 00 e longa fermentação, a sua
famosíssima Chicago Deep Dish Pizza, introduzida no Nordeste pela Forneria 1121
e a nova Detroit Pizza, com massa alta e amanteigada).
Além das pizzas, a Forneria oferece muitos produtos
exclusivos no cardápio, como o Camarão La Fonduta, Massa no Grana Padano, Dueto
de Mignon, seus famosos Pães de Alho americanos cheios de queijo, Provoleta
Fries e muito mais.
A unidade potiguar funcionará todos os dias da semana, das
17h às 23h; no fim de semana, das 17h às 00h; e nos almoços de domingo, das 12h
às 15h. O restaurante terá delivery através das plataformas do restaurante e
WhatsApp, com preços exclusivos, e também pelo Ifood.
O restaurante contará com 150 lugares distribuídos em salão
interno climatizado, decks externos e no jardim interno. O projeto é do
arquiteto Romero Duarte.
À frente do projeto estão os irmãos Fernando e Otávio
Bandeira de Melo que prometem trazer a Natal uma culinária moderna e arrojada,
cervejas diversas (inclusive uma própria, chamada 1121 Invasion Lager,
fabricada em colaboração com a cervejaria pernambucana Ekaut), vinhos
selecionados e drinks exclusivos.
Siga o perfil do restaurante no instagram @forneria1121 e acompanhe as novidades!
A capital potiguar vai ganhar uma unidade da melhor forneria
do Nordeste. Inaugurada em março de 2016, em Recife, a Forneria 1121 foi eleita
pela VEJA COMER & BEBER como a melhor pizza de Pernambuco.
Em Natal, o restaurante funcionará no coração gastronômico
de Ponta Negra, na Av. Praia de Ponta Negra, 8852. O cardápio traz uma cozinha
ítalo-americana e diversos estilos de pizza (napolitana; de farinha italiana 00
e longa fermentação, a sua famosíssima Chicago Deep Dish Pizza, introduzida no
Nordeste pela Forneria 1121 e a nova Detroit Pizza, com massa alta e
amanteigada).
Além das pizzas, a Forneria oferece muitos produtos
exclusivos no cardápio, como o Camarão La Fonduta, Massa no Grana Padano, Dueto
de Mignon, seus famosos Pães de Alho americanos cheios de queijo, Provoleta
Fries e muito mais.
A unidade potiguar funcionará todos os dias da semana, das
17h às 23h; no fim de semana, das 17h às 00h; e nos almoços de domingo, das 12h
às 15h. O restaurante terá delivery através das plataformas do restaurante e
WhatsApp, com preços exclusivos, e também pelo Ifood.
O restaurante contará com 150 lugares distribuídos em salão
interno climatizado, decks externos e no jardim interno.
À frente do projeto estão os irmãos Fernando e Otávio
Bandeira de Melo que prometem trazer a Natal uma culinária moderna e arrojada,
cervejas diversas (inclusive uma própria, chamada 1121 Invasion Lager,
fabricada em colaboração com a cervejaria pernambucana Ekaut), vinhos
selecionados e drinks exclusivos.
Siga o perfil do restaurante no instagram @forneria1121 e acompanhe as novidades!
VALORIZAR NA PRÁTICA OS PRODUTOS DO RIO GRANDE DO NORTE É FUNDAMENTAL NA OPINIÃO DE ARTUR FONTES, QUE TAMBÉM É CHEF DE COZINHA. FOTO: DIVULGAÇÃO
Muito mais que um evento gastronômico, o festival Sabor
Potiguar, que acontece de 4 a 13 de dezembro, em Natal, canaliza um movimento
vivo de valorização da gastronomia do Rio Grande do Norte é avançar além do sol
e do mar, lançando aos olhos, bocas e ouvidos a riqueza de nossa cultura, da
diversidade e sabores próprios de nossa comida. Promovido pelo Sebrae/RN e pela
Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – ABRASEL, o evento reúne 20
estabelecimentos, entre restaurantes e bistrôs. Cada um criou receitas
especiais usando produtos potiguares.
O ex-presidente seccional da Abrasel no Rio Grande do Norte,
e atual conselheiro, Artur Fontes entende ser urgente uma real valorização dos
nossos valores. Para ele, esse é um processo a ser trabalhado, expandindo o
conceito de que podemos oferecer aos nossos visitante, turistas, uma
diversidade de pratos e receitas que extrapolam o litoral.
“Valorização gastronômica, gostar do que é nosso, valorizar
nosso produto é muito importante. E isso ainda mais em um festival com vinte
casas que montaram pratos com esses ingredientes, é fabuloso. A gente faz um
movimento diferente, espontâneo, para valorizar isso tudo e, principalmente,
perpetuar esse tipo de gastronomia num ano tão doloroso”, comenta Artur,
enaltecendo a curadoria do Sabor Potiguar, a cargo da chef e pesquisadora
Adriana Lucena. “Dá uma imponência ainda maior para o evento, em termos de
valorização da nossa gastronomia, de riqueza cultural.”
Na próxima sexta-feira, dia 4, às 17h30, no canal oficial do
Sebrae-RN no Youtube, Artur Fontes participa da mesa redonda “A comedoria
natalense: de casa às peixadas, o que se come por aqui, juntamente com o
superintendente do Sebrae/RN, Zeca Melo, o jornalista Vicente Serejo e a
curadora Adriana Lucena. Em pauta, o cenário gastronômico da Natal nas décadas
de 1960/1970. “A gente percebe que Natal, principalmente, falando da capital,
tem poucos traços próprios de culinária. Há muita herança do sertão, da carne
de sol, coisas que vieram só interior potiguar. E é importante mapear.”
A Abrasel reuniu para o Sabor Potiguar Participam do
festival os restaurantes e bistrôs A Cozinharia, Agaricus, Brotar Cozinha
Afetiva, Casa de Taipa, Cascudo Bistrô, Gennari Restaurante, Jabá Restaurante,
Kale To Go, Lotus, Mamma Itália, Meu Barraco Boteco Bistrô, Nau Frutos do Mar,
Paneer, Piazza Dei Fiori, Piazzale, Rapadura, Tábua de Carne, Vinhedos Bistrô e
Zeh Cozinha.
Valorizar na prática os produtos do Rio Grande do Norte é
fundamental na opinião de Artur Fontes, que também é chef de cozinha. Ele cita
como exemplo o fato de se usar bastante salmão nos cardápios dos restaurantes
natalenses, quando na verdade há uma oferta muito grande de atum de outros
peixes de altíssima qualidade no rico litoral potiguar. “Mas nós insistimos em usar produtos
dolorizados, que demoram chegar e não chegam frescos. Nós precisamos entender
mais o que tem aqui na nossa região, de frutas tropicais também, e passar a
usá-las, até para sair um pouco da mesmice.”
Em tempos de pandemia, é bom ressaltar que o festival terá
os pratos participantes nos próprios restaurantes – para quem já está
frequentado os seus estabelecimentos preferidos – e através de delivery para
quem prefere degustar as opções de casa mesmo.
No site do festival (www.festivalsaborpotiguar.com.br/) tem todas as informações sobre o evento, restaurantes participantes, vitrine de negócios, vídeos com oficinas orientadas pelos chefs de cada restaurante.
ELA, QUE GANHOU O MUNDO DA ALTA GASTRONOMIA VIAJANDO O MUNDO E TRABALHANDO COM CHEFS DE ALTO RENOME, AGORA VAI MOSTRAR O TEMPERO BRASILEIRO NO CORAÇÃO CULTURAL DOS EUA. FOTO: JASON GLETTEN
Em breve, a potiguar Clija Chait vai mostrar a comida e o
tempero genuinamente brasileiros ao coração cultural dos Estados Unidos com a
abertura do restaurante Caboco, em parceria com o premiado chef brasileiro,
Rodrigo Oliveira, em Los Angeles.
O Caboco tem como conceito celebrar a incrível diversidade
das cozinhas regionais do Brasil, do Nordeste à Amazônia. Em seu cardápio será
apresentada uma mistura de ingredientes locais com sabores brasileiros, num
projeto voltado para o público jovem e adulto e que vai mostrar o melhor da
hospitalidade brasileira de uma forma jovem e moderna. Também será apresentada
a cultura dos bares brasileiros, com uma variedade de bebidas refrescantes,
frutadas e provocantes, incluindo a nossa famosa “caipirinha”.
Além de Clija Chait e de Rodrigo Oliveira, o restaurante
contará com a experiência de outro chef brasileiro, o Victor Vasconcellos, e do
renomado restauranteur americano, Bill Chait, com quem Clija é casada.
O ambiente do Caboco, desenhado por uma das maiores
designers da Califórnia, Alexis Readinger, fundadora da Preen INC, apresentará
um será um espaço descontraído e alegre, localizado no famoso edifício Biscuit
Building, no Arts District no centro de Los Angeles.
Sobre Clija Chait
Clija Chait é um exemplo do protagonismo potiguar em terras
estrangeiras, nascida em Currais Novos e criada no município de Cerro Corá, no
Seridó Potiguar. Aos 18 anos veio morar em Natal, onde teve suas primeiras
experiências de trabalho na área da gastronomia.
Aos 24 anos se mudou para São Paulo, onde enriqueceu sua
carreira na área e iniciou sua trajetória como empresária. Na época, ela
trabalhou na administração e gestão de vários restaurantes italianos.
Em 2016, ela se muda para Los Angeles e inicia sua carreira
de eventos privados, área na qual em parceria com Bill Chait, passou a realizar
eventos voltados para a moda, tendo como clientes algumas das maiores
personalidades e celebridades em Hollywood.
Clija também se tornou sócia de alguns dos maiores
restaurantes de Los Angeles e São Francisco, tais como: Tesse Restaurant, o
Tesse Cafe, o Boutellier Wines, Tartine Bakery, partindo agora para a
inauguração do seu mais novo empreendimento, o Caboco.
Morando nos Estados Unidos há pouco mais de cinco anos, ela
diz que sua história na gastronomia foi influenciada principalmente pelos seus
avós Ana Maria e João Duarte, aos quais carinhosamente se refere como “mãe
e pai”. “Vivi uma infância linda, criada pelos meus avós, onde tive o
prazer de aprender com eles sobre a gastronomia nordestina. A minha visão de
gastronomia sempre foi de usar o pouco que temos e transformar em algo bem
apresentável e extremamente saboroso”, disse.
A partir de hoje, até a sexta-feira, dia 27, os potiguares terão promoções imperdíveis no Pittsburg. A rede preparou uma semana de novidades nunca vistas antes para marcar a Black Friday. A Black Week do Pitts tem ofertas de combos, milkshakes e sanduiches duplos. Os milkshakes tradicionais de 400ml saem por apenas R$ 8,90. A promoção tem também 2 combos com sanduiche, batata frita e refrigerante de 400ml por R$ 40,00 e ainda 2 sanduiches por R$ 20,00. Imperdível. As ofertas estão disponíveis nas lojas de Natal (Abel Cabral, Ponta Negra, Prudente de Morais, Shopping Cidade Jardim, Nordestao Tirol, Zona Norte) e Mossoró (Partage Shopping), e no delivery. Mais informações: (84) 4008-7000/3317-3008.
O La Brasserie de La Mer Erick Jacquin reabre nesta quinta-feira,
dia 5, com o salão repaginado com novos revestimentos que contrastam o estilo
clássico tão conhecido do La Brasserie, com um toque contemporâneo.
Outra novidade anunciada pela arquiteta Samara Gosson, é o
lounge ao ar livre, com iluminação acolhedora, todo pensado e projetado para
tornar sua experiência gastronômica, inesquecível.
Localizado no Hotel Majestic, o restaurante exalta a
gastronomia francesa em seus pratos elaborados pelo mais premiado chef francês
em atividade no Brasil, Erick Jacquin.
Durante a pandemia, o restaurante ficou com seu salão
fechado, trabalhando apenas com delivery e take away.
“Depois desse longo período, o restaurante reabre com
uma expectativa muito grande por parte de todos nós que fazemos o La Brasserie
de La Mer, e o Chef Jacquin tem dito que precisamos voltar igual ou melhor do
que antes. E com certeza terá inovações no cardápio que irão acontecer ao longo
dos próximos dias, mas o restaurante irá voltar na mesma qualidade e o mesmo
padrão da alta gastronomia francesa que sempre lhe foi peculiar e apreciado por
todos”, ressaltou o sous-chef Karim Gosson.
O Pittsburg lançou uma super novidade que está fazendo muito sucesso. Com o kit “Pitts Em Casa”, os clientes podem receber deliciosos ingredientes e montar seu lanche em casa com os amigos ou familiares. O kit traz 4 pães, 4 Hambúrgueres (150g), Queijo Cheddar, Bacon, Molho Especial do Pitts (200g) por apenas R$69,90 e com entrega grátis. Para pedir, basta falar no whatsApp: (84) 4008-7000. O Pittsburg oferece aos clientes um cardápio variado de sanduíches, beirutes, linha de sanduíches leves, saladas, pratos executivos, petiscos, bebidas, sucos e sobremesas, tudo feito com produção artesanal e na hora – um dos seus grandes diferenciais. A rede tem 8 lojas no Rio Grande do Norte e atende mais de 90 mil clientes por mês, vende mais de 100 mil sanduíches mensalmente e é responsável por mais de 300 empregos diretos.
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