O Dia das Mães é uma das datas mais especiais do ano e para celebrar no próximo domingo, 8 de maio, os restaurantes do Serviço Social do Comércio (Sesc RN) estão com uma opção especial de cardápio para retirada por encomenda. Os pedidos podem ser feitos em Natal, Mossoró e Caicó, até a quinta-feira, 5.
Em Natal, o Sesc Rio Branco oferece três opções de pratos para duas pessoas; o Parmegiana de Frango (R$40,00), a Isca de Filé Mignon ao Molho Madeira (R$ 75,00) ou o Fricassé de Camarão (R$ 85,00). Os pedidos acompanham um pavê prestígio como sobremesa, e podem ser feitos na unidade ou pelo telefone (84) 99149-2109 e 3216-2400.
Já a unidade Mossoró coloca duas opções, também para duas pessoas e com direito ao pavê prestígio, sendo eles: o Bife à Parmegiana (R$ 40,00) ou o Medalhão de Frango ao Molho de Queijo (R$ 30,00). O telefone para encomenda é o (84) 3312-9824 ou diretamente na unidade.
Em Caicó o prato é individual, mais a sobremesa. São oferecidos o Lombo ao Molho Madeira (R$ 15,00) ou o Frango Grelhado ao Molho Mostarda (R$ 14,00), pelo telefone (84) 99131-1834 ou diretamente na unidade.
O pagamento de cada pedido pode ser feito por cartão de crédito, débito ou em dinheiro. O restaurante irá atender os clientes enquanto houver disponibilidade das refeições. A retira acontece no domingo, 8 de maio, das 11 às 13 horas.
Serviço:
O que: Cardápio especial Dia das Mães do Sesc RN
Quando:
– Encomendas até 5 de maio.
– Retirada das 11h às 13h, no dia 8 de maio.
Cardápio:
– Natal: Parmegiana de Frango (R$40,00), Isca de Filé Mignon ao Molho Madeira (R$ 75,00) ou Fricassé de Camarão (R$ 85,00).
– Mossoró: Bife à Parmegiana (R$ 40,00) ou o Medalhão de Frango ao Molho de Queijo (R$ 30,00).
– Caicó: Molho Madeira (R$ 15,00) ou Frango Grelhado ao Molho Mostarda (R$ 14,00).
O programa visitou feiras, botecos e mercados para apresentar a cozinha típica de cozinheiros e cozinheiras que trazem suas receitas de memória familiar. Temporada termina dia 10 de abril apresentando a receita do caldo de mocotó servido nas feiras e a taça de camarão de um boteco do Beco da Lama
Um registro de receitas quase desaparecidas, personagens folclóricos e histórias apoiadas pelo calor do fogão. Assim pode-se resumir a temporada do programa Papo de Fogão Raiz – Feiras, Mercados e Ruas, que mapeou a cozinha tradicional de Natal de agosto de 2021 a abril de 2022. O programa encerra sua temporada no próximo dia 10 de abril, mas o legado se estende com a publicação do livro de receitas reunindo os modos de fazer e as histórias desses personagens guardiões de receitas típicas.
O último episódio apresenta ao público a cozinheira Cilene Silva, que trabalha em diversas feiras de Natal preparando uma comida deliciosa. Ela vai cozinhar suas especialidades: caldo de mocotó e um guisado de boi. Outro cozinheiro de mão cheia e famoso pelos pratos do Buteco no Beco, vai preparar um camarão na taça. O programa vai estar disponível no Youtube do programa Papo de Fogão e nas tvs abertas do Rio Grande do Norte, Paraíba, Alagoas e Maranhão.
“A primeira temporada foi muito gratificante. Mostramos que em muitos lugares nos becos, botecos, feiras livres e mercados também podemos degustar a boa gastronomia. Comidas de raiz preparadas por pessoas simples e que tem um carisma enorme”, comenta o apresentador Fernando Amaral.
LIVRO
O projeto Papo de Fogão Raiz não se encerra nos programas que estão disponíveis no Youtube. Em breve, todas as receitas estão sendo compiladas em um livro que deve ser publicado nos meados de maio de 2022. O livro, de 80 páginas em cores, está sendo finalizado e vai contar com todas as receitas preparadas nesta temporada, trazendo um pouco da história dos locais e dos seus participantes.
Foram dez episódios fazendo o registro inédito de receitas populares gravadas nos locais de origem e preparadas por seus criadores: Bar e Restaurante da Neide, Bar do Zé Reeira, Butecos Bar, Bardallos, Bar do Pernambuco, Dona Francisca e dona Cileide na Feira do Alecrim, Borogodó Bar e Bar do Pedrinho, entre outros. As receitas vão desde o Chambaril, carneiro, galinha caipira, Ginga com tapioca, baião do mar, camarão, ova frita e muito mais. O registo traz cenários ricos e coloridos do Mercado da Seis, Mercado das Quintas, Mercado do Peixe, Mercado de Petrópolis e as feiras do Alecrim, Quintas, São José e Rocas, além do Centro Histórico, onde está localizado o tradicional Beco da Lama.
ARREDORES
Segundo o apresentador, a segunda temporada do Papo de Fogão Raiz também vai estrear em 2022. “Nesta próxima etapa vamos estender um pouco mais a nossa pesquisa e mostrar, além dos mercados, botecos dos becos e feiras, apresentados na primeira temporada, vamos explorar outras regiões da cidade, mostrando mais uma vez a gastronomia raiz preparada com muito amor, carinho e sabor”.
Para a produtora Daniele Brito, o programa e o livro não trazem só o registro das comidas das principais feiras e mercados de Natal, mas um pouco da história dessas pessoas que fazem a gastronomia raiz no ambiente no qual estão consolidadas, identificando os locais e seu potencial cultural e turístico “São receitas hoje em dia mais difíceis de encontrar. Então nesse ponto é um ensaio que vai refletir, em cima de pesquisa bibliográfica, a situação atual da culinária de raiz e abrir caminho para que mais pessoas busquem conhecê-la”, explicou.
“Papo de Fogão Raiz – Feiras, Mercados e Ruas” é patrocinado pela Prefeitura de Natal através do Programa Djalma Maranhão, Unimed Natal e DNA Center.
SERVIÇO Episódio 10 Youtube/papodefogão Dia 10.04 Band Nordeste Alegoas (10h), Maranhão (11h) Tv Correio Paraíba (13h30)
Dia 11.04 Tv Record/Tropical – Rio Grande do Norte (10h)
PÚBLICO PODERÁ PARTICIPAR DE OFICINAS GASTRONÔMICAS E APRENDER RECEITAS FEITAS COM INGREDIENTES DA NOSSA TERRA. FOTO: DIVULGAÇÃO
A partir desta quarta-feira (16), o Festival Gastronômico & Cultural chega ao Natal Shopping, na zona sul da capital, com programação gratuita e a presença de chefs de cozinha renomados da culinária potiguar. O evento, que vai até domingo (20), propõe a preparação de pratos do terroir nordestino com o devido destaque aos sabores típicos da região.
Ao longo de cinco dias, o público poderá participar de oficinas gastronômicas e aprender receitas feitas com ingredientes da nossa terra, além de degustações junto aos chefs Marcelo Labre, Celso Henrique, André de Paula, Mariana Lustosa, Rapha Vasconcellos, Fernando Liberato, Fred Carvalho Filho, Daniel Cavalcanti e a Sommelier Fabi Oliveira.
O festival contará com três cozinhas especiais: do Olimpo & Co., do Divino Fogão e do Camarões. Além disso, no último dia (20), haverá oficina de gastronomia voltada para crianças, com apresentação teatral da Cia Era Uma Vez e participação especial da mascote do Natal Shopping Naty, a elefantinha mais querida da cidade.
Para participar do evento, o público deve acessar o aplicativo do Natal Shopping e se inscrever na oficina que deseja participar. O app pode ser baixado nas lojas de aplicativo Android ou iOS. Realizado pela Natal Cultural, o festival conta com patrocínio da Prefeitura do Natal, através da Lei Djalma Maranhão, da Arena das Dunas e da Clínica Vivianny Lopes.
O mês de março chegou e trouxe com ele uma das datas mais aguardadas do turismo gastronômico potiguar: a segunda edição do Sabores da Pipa Festival Gastronômico, que acontece de 17 a 27 de março, em Pipa, na cidade de Tibau do Sul. E para deixar os visitantes com ainda mais água na boca, a organização do evento divulgou a lista de estabelecimentos participantes.
Dos sabores regionais aos internacionais, com o pé na areia ou no requinte de um salão, serão mais de 40 participantes que irão apresentar versões exclusivas de pratos, drinks e sobremesas, com valores fixos para cada categoria e até 30% menores que o tradicional. No Restaurante Aventureiro, à beira-mar, um dos destaques apresentados no cardápio exclusivo do Festival é o Frutos da Pipa à Portuguesa, releitura do clássico Bacalhau à Portuguesa. “Nessa versão, ele vem com dourado, camarão, polvo e sururu”, adianta o chef João Zwirtes.
Para quem é fã de bebidas diferentes, que tal um drink sofisticado do Lótus Pipa com uma das frutas mais regionais da nossa terra? O “Caju Mule Amigo” é preparado com caju fresco e caramelizado, espuma de gengibre, cachaça, gin e gelo. O drink vem decorado com caju confitado, raspas de rapadura e uma colherzinha de madeira pra comer. Criação inédita do barman José Paulo Barbosa.
João Hamester, do restaurante Aventureiro, participa pela segunda vez do Festival e ressalta a importância de um evento como o Sabores, voltado para a valorização da gastronomia local. “O Festival vai possibilitar uma Pipa mais democrática, com valores acessíveis a toda população, aproximando os restaurantes dos turistas e da comunidade”, revelou. “A proposta do KM 0 leva para as mesas a valorização dos ingredientes, cultura e produtores locais”, enfatizou o empreendedor.
O Festival Gastronômico Sabores da Pipa é realizado pelas produtoras Lá na Casinha, da empresária Adrianne Ciantelli, e pela Juçara Figueiredo Produções. O patrocínio para a realização do evento é oriundo da Prefeitura de Tibau do Sul e Governo do Rio Grande do Norte, por meio da EMPROTUR. Apoio do Café Santa Clara, Cachaça Matuta, Reservas da Pipa, Abrasel, Sebrae/RN e Prime Gourmet.
Veja a lista completa dos restaurantes participantes:
Kausai Camurim Chez Marília Terral Tranquilo Real de 14 Anacardo Cavalo de fogo Macoco Frutos de Goiás Madeiro beach Spa da alma Entrevero Lótus Barraca da Neide Aventureiro Ponta do Madeiro Quintal Manaaki Preciosa Umai Bebo Melhor Aprecie Le Pettito Tucunaré Adocee Crepettit La Terrazza Tribus Bella Pizza Pipe se Orishas Pandoka Sombra e Água fresca Nativos Nômade Espaço Lampião Tamariz
Já pensou em passear pelas ruas de Salvador enquanto come um
waffle no palito em formato de pênis ou vagina? Pois é, essa cena pode ser
materializada.
É que foi inaugurada no Porto da Barra, na Rua Barão de
Itapuã, número 60, a sorveteria Ki Putaria. Lá são oferecidos sorvetes e
waffles em formato de genitais, que prometem ser a sensação da capital baiana
desse verão.
A sobremesa diferenciada e provocativa batizada originalmente de “pollas” é comercializada na Europa e pousou em Salvador juntamente com o empresário português, Fernando Pinheiro, de 46 anos.
“A ideia nasceu de uma das minhas viagens, é algo atrevido,
ousado e gostoso. E tudo no gosto do cliente. Ele chega [no espaço] faz o
pedido e a gente decora do jeito que ele desejar: com chocolate ao leite,
chocolate branco, granulados e outros”, contou o empresário
No cardápio do espaço inaugurado no último sábado (26) tem valores acessíveis e opções sugestivas como Sugar Daddy e Sugar Mommy, no entanto, os baianos preferem chamar de “crepiroca”.
Nas redes sociais o Ki Putaria já é sucesso. Na página oficial do Instagram é possível ver comentários como: “Já quero! Amei a ideia”, comentou um seguidor. “Que sensacional. Vou passar aí para chupar ou lamber”, reagiu outro. “Já posso chupar? Ops…digo, experimentar?”, brincou um terceiro. ”
A Praia da Pipa é um verdadeiro reduto da boa gastronomia. Foto: Reprodução/@saboresdapipaoficial
Cosmopolita, hospitaleira e deslumbrante, a Praia da Pipa, além de ser um local paradisíaco e internacionalmente cobiçado por suas belezas naturais, agora quer se consolidar como um dos principais destinos gastronômicos do Brasil. É pensando em fortalecer essa imagem que o Sabores da PipaFestival Gastronômico anuncia a sua segunda edição. Entre os dias 17 e 27 de março, em Pipa, na cidade de Tibau do Sul.
A região congrega alguns dos melhores restaurantes do estado, com sabores do Nordeste e do mundo. “O Sabores da Pipa vem para enaltecer a nossa variedade gastronômica e reconhecer os excelentes chefs dos diversos estabelecimentos. A Praia da Pipa é um verdadeiro reduto da boa gastronomia, temos aqui restaurantes que fariam bonito em qualquer lugar do mundo. Além da variedade e qualidade dos preparos, a ideia é valorizarmos os insumos e ingredientes locais, aplicando nas criações o conceito da gastronomia km0”, explicou Adrianne Ciantelli, idealizadora e uma das produtoras do evento, pela empresa Lá na Casinha.
São mais de 40 restaurantes participantes, que irão criar versões exclusivas de entradas, pratos principais, drinks ou sobremesas, com valores fixos para cada categoria e girando em torno de 25% a 30% abaixo do tradicional. Além disso, porções de degustação destas criações serão comercializadas a preços populares, em um verdadeiro tour gastronômico pelos espaços que foram batizado de Pontos do Sabor, onde o visitante terá a oportunidade de experimentar várias pequenas porções e escolher a sua favorita.
“Acreditamos na importância de oferecer um cardápio exclusivo durante o evento para que o visitante seja convidado a saborear uma novidade do seu restaurante favorito ou surpreendido por um novo espaço que escolheu conhecer”, resumiu Juçara Figueiredo, responsável pela Juçara Figueiredo Produções, que também assina a produção do Festival. “Na Pipa existem visitantes habitués, que vão todos os finais de semana, pessoas que estão na cidade pela primeira vez e o meio termo disso. A nossa proposta é maravilhar a todos os grupos”, enfatizou.
Oficinas e workshops ministrados por talentos da culinária local também estarão dentro da programação. Sempre apresentando o estilo autoral e saboroso que é a marca da Pipa. Oficinas de marketing digital para bares e restaurantes e fotografia de alimentos, também serão ofertados de forma gratuita a moradores, turistas e profissionais da área.
Outra atração será a Arena Gastronômica Saberes e Sabores, que funcionará aos finais de semana, com barracas de comidinhas, produtores locais e com a Ecofeira da Pipa, em espaço aberto ao público. Uma importante marca do Festival Gastronômico Sabores da Pipa é o movimento KM0, idealizado por Ernesto Lacarino e incorporado pelo Festival. Ele está baseado no conceito de consumir do que é próximo e local, incentivando assim uma gastronomia mais sustentável e consciente. A Arena ainda conta com atrações musicais e manifestações artísticas. Um excelente espaço para a família.
A Prefeitura de Tibau do Sul, cidade onde a praia está localizada, é uma das patrocinadoras do Festival. “O Sabores da Pipa vem para unir o empresariado, prestadores de serviços, colaboradores, agências de turismo, receptivos, enfim, todo o trade turístico em prol da consolidação da região como destino gastronômico”, afirmou o secretário municipal de Turismo, Lavoisyer Macena. O evento já integra o calendário de eventos do município e estado, o próximo passo é entrar na agenda dos turistas de todo o Brasil”, concluiu.O Festival Gastronômico Sabores da Pipa é realizado pelas produtoras “Lá na Casinha”, da empresária Adrianne Ciantelli, e Juçara Figueiredo Produções. O patrocínio para a realização do evento é oriundo da Prefeitura de Tibau do Sul e Governo do Rio Grande do Norte, por meio da EMPROTUR.
A temporada de “Papo de Fogão Raiz” volta ao Centro
Histórico de Natal para trazer ao espectador iguarias que combinam com o
reinado de Momo. Para dar ‘sustança’ ao folião, o programa selecionou a famosa
costela bovina com pirão do comerciante e cozinheiro José Flor Sobrinho, mais
conhecido por Zé Reeira, dono do tradicional boteco homônimo localizado no
Espaço Cultural Ruy Pereira. O apresentador Fernando Amaral também conferiu o
passo a passo da farofa d’Água preparada pelo experiente cozinheiro Kennedy
Souza, do Buteco no Beco. “É aquela farofa d’água de bolão com gosto de
manteiga da terra, do tempo da vovó”, comentou o criador da série especial que mapeia a gastronomia popular das
ruas, feiras e mercados.
O programa será exibido neste final de semana no sábado (26) na Band Nordeste Alagoas 7h e Maranhão, às 11h. E na TV Correio Paraíba, excepcionalmente às 14h30. No domingo (27) o programa vai ao ar no Rio Grande do Norte pela TV Tropical Record, às 10h. O novo episódio e os demais programas da série estão disponíveis no Canal do Papo de Fogão no Youtube – http://youtube.com/c/PapodeFogao
Tradição da antiga rua Profº Zuza , atualmente Espaço Ruy
Rereira após a revitalização pela Prefeitura de Natal, o Zé Reeira é um
atrativo pela cozinha regional afetiva e por ser espaço para diversos shows e
eventos culturais. O Zé começou a carreira nas Rocas, depois passou longas
temporadas no Rio de Janeiro e São Paulo como comerciante, voltou para Natal e
abriu o restaurante Cinderela, que marcou época nos anos 80 e depois abriu o Zé
Reeira.
Já o Buteco no Beco é comandado pelo Kennedy, que após uma
longa carreira em tradicionais restaurantes da cidade decidiu abrir seu próprio
negócio no Beco da Lama, reduto cultural que passou por recente requalificação.
O Papo de Fogão Raiz conta com os patrocínios da Prefeitura
de Natal através do Programa Djalma Maranhão, Unimed Natal, DNA Center e
Hospital do Coração. Na temporada o espectador conhece a história de cada
cozinheiro convidado e os pratos que ele prepara há vários anos em ambientes
populares da capital.
Os programas apresentam as principais feiras e mercados de
Natal. Estão mapeados o Mercado da Seis, Mercado das Quintas, Mercado do Peixe,
Mercado de Petrópolis e as feiras do Alecrim, São José e Rocas. Também foram
inseridos, no quesito ruas, os comerciantes do Beco da Lama e adjacências.
ELABORADO PELO CHEF JONATÃ CANELA, BUFFET ESPECIAL CONTA COM MAIS DE 40 ITENS ENTRE RECEITAS REGIONAIS E CLÁSSICOS DO NATAL. FOTO: DIVULGAÇÃO
O Restaurante Navarro, do Hotel-Escola Senac
Barreira Roxa, irá oferecer Ceia de Natal, no dia 24 de dezembro, das 19h às
23h. O buffet especial terá o custo de R$ 150,00 por pessoa e contará com
opções diversificadas de antepastos, saladas, massas, acompanhamentos, pratos
principais e sobremesas. Bebidas não serão inclusas, para harmonizar, clientes
poderão levar o seu vinho, pagando a taxa de rolha, que custa R$ 40,00 ou
escolher alguma das opções na carta de vinhos do restaurante.
Elaborado pelo chef Jonatã Canela, o buffet
especial de Natal do Navarro mantém o já consolidado perfil do restaurante,
famoso por oferecer o melhor da cozinha regional com o toque refinado da
culinária contemporânea. Serão cerca de 40 itens entre receitas típicas da
região, com camarão, cordeiro, purê de macaxeira, geleia de caju, além dos
clássicos do Natal, tender, peru recheado, rabanada e outros. Os atendimentos
serão feitos apenas com reservas, através do (84) 4005-1600 ou (84) 98143-9668.
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