Um queijo de coalho certificado, com o selo “queijo artesanal”, era o sonho do produtor Robson Arthur Batista, morador da zona rural de Jucurutu. Esse sonho está cada dia mais perto de se realizar. O Governo do Estado já executou 80% das obras da Queijeira Fratelli, empreendimento da família que vai trazer a tão sonhada certificação e abrir novos mercados para o negócio familiar.
“Vamos ter nosso produto legalizado e poder aumentar as vendas, porque o mercado vai se abrir para nosso queijo”, projeta Robson. Hoje ele trabalha de maneira artesanal junto com um primo e mais dois trabalhadores. A expectativa é que o número de profissionais chegue a oito quando a queijeira estiver pronta.
Produtor de 1.200 litros de leite diários, Robson quer usar toda a produção e também comprar leite de sítios vizinhos para processar até 2.500 litros de leite por dia na queijeira. Atualmente, sem os equipamentos industriais, a família produz 350 quilos de queijo de coalho por semana.
Os planos são audaciosos. Robson quer começar expandindo as vendas para além de Jucurutu, chegando até os municípios do litoral do RN. E depois vender seu queijo para estados como Paraíba e Ceará. “A certificação vai facilitar nossas vendas e por isso estamos pensando alto”, conclui.
O Governo do RN está investindo R$ 402.253,00 na construção da queijeira e compra de equipamentos, por meio do Edital de Leite e Derivados lançado pelo projeto Governo Cidadão em parceria com a Secretaria Estadual de Agricultura, Pecuária e Pesca (Sape). Os recursos são do acordo de empréstimo com o Banco Mundial.
