Referência de cozinha italiana autêntica na capital potiguar, o Páprika Restaurante comemora, no próximo 1º de março, 16 anos de história, consolidando-se como uma das marcas mais tradicionais e queridas da cidade. Fundado em 2010 com apenas 15 funcionários, o restaurante hoje conta com cerca de 35 colaboradores, reflexo de um crescimento sólido, consistente e alinhado à sua essência italiana.
Desde a abertura, o Páprika mantém uma forte ligação com a gastronomia italiana, contando com chefs do país europeu na condução da cozinha. Em maio de 2025, a casa deu mais um passo importante em sua trajetória ao passar por uma consultoria gastronômica com o chef Nelson Rosso, profissional com passagem pela renomada Osteria Francescana, restaurante italiano consagrado mundialmente e detentor de estrelas Michelin. O trabalho resultou em uma ampla reformulação do cardápio, que hoje é assinado pelo chef Rudson Fagner, natalense com sólida experiência em cozinhas italianas.
O novo cardápio, lançado recentemente, reúne uma série de novidades sem abrir mão das raízes que consagraram o restaurante. Entre os destaques estão as pizzas artesanais, que seguem o padrão de longa fermentação natural, de até 48 horas, sem aditivos químicos, garantindo mais leveza, melhor digestão e realce dos sabores. Atualmente, a casa oferece 40 sabores de pizzas, todas assadas em forno a lenha e preparadas com molho feito a partir de tomates importados da Itália.
Outra inovação que vem chamando a atenção dos clientes é a massa negra de carvão ativado, opção exclusiva que alia estética, sabor e benefícios digestivos, mantendo o processo de fermentação longa característico da casa. O cardápio também contempla uma ampla variedade de massas artesanais, risotos, entradas clássicas e releituras contemporâneas, totalizando mais de 200 opções entre pratos, pizzas, sobremesas e bebidas.
Entre os destaques recentes da casa está o almoço aos domingos, que já faz parte da rotina do restaurante e vem conquistando o público. Servido a partir das 12h, o almoço proporciona uma experiência completa de gastronomia italiana em um ambiente ainda mais especial, com vista para o mar de Ponta Negra e um cardápio cuidadosamente elaborado, com opções que agradam diferentes paladares e tornam o domingo ainda mais convidativo.
Com capacidade total para 220 pessoas, o restaurante dispõe de quatro ambientes — área externa, salões internos e um charmoso jardim para eventos, com vista para o mar, ideal para celebrações e encontros especiais. A casa também oferece música ao vivo diariamente, em formato voz e violão, reforçando a proposta que inspirou sua criação: unir boa comida e boa música em um ambiente acolhedor e informal.
Ao completar 16 anos, o Páprika celebra não apenas sua trajetória, mas também um novo momento, marcado por inovação, valorização de talentos locais e respeito às tradições italianas que fazem parte de sua identidade desde o primeiro dia.
